Leves receptek
Áfonyakrémleves
Megtisztítjuk az áfonyát, megmossuk, lecsöpögtetjük, és felforraljuk annyi vízben, amennyi éppen hogy csak ellepi. Főzzük 1-2 percig, majd szitán áttörjük. A léhez annyi vizet öntünk, hogy 8 dl legyen. 0,5 dl vízben megfőzzük a szegfűszeget és a citromhéjat, leszűrjük, és hozzáöntjük a gyümölcsléhez. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, 5 percig forraljuk. Simára ...
Áfonyás banánleves
A banánt a citromlével összeturmixoljuk, 7 dl almalével felforraljuk, majd hozzákeverjük a cukrot. A maradék 5 dl almalét a liszttel elkeverjük és a leveshez adjuk, 2 percig gyöngyöztetjük, lehúzzuk a tűzhelyről. Ha már kihűlt, hűtőszekrénybe rakjuk. A tejfölt a fahéjjal elkeverjük, és a levesbe keverjük az áfonyával együtt.
Aszaltszilva leves
Másfél liter hideg vízbe feltesszük a szilvát, cukrot, sót, kiskanál fahéjat és 20-30 percig főzzük. A tejfölbe a lisztet és a tojássárgáját elkeverjük és behabarjuk vele a levest. Ízlés szerint utánaízesítünk, és pár ...
Banánleves
A tejet és 1 dl vizet ráöntjük a lereszelt babapiskótára, hozzáadjuk a cukrot és turmixgépben habosra keverjük. A banánt felkarikázzuk, a levesbe tesszük és felforraljuk. Hidegen is, melegen is fogyaszthatjuk.
Bodzaleves
Leszedjük a szárról a bodzabogyókat és edénybe tesszük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízlés szerint adunk hozzá fahéjat és citromhéjat, majd kb. félórát forraljuk. Ezután áttörjük egy szitán, felöntjük 4 dl vízzel és 1 dl fehérborral. Ízlés szerint ízesítjük cukorral, csipetnyi sóval, 3 dkg vajat teszünk bele és felforraljuk. 2 dkg burgonyalisztet ...
Brokkoli krémleves
A hagymát és a fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és a rózsáira szedett brokkolit, rövid ideig kevergetjük. Felöntjük kb. 1 liter vízzel, beledobjuk a leveskockát és lefedve addig ...
Csalánleves
A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk. A csalánt megmossuk, forró vízbe tesszük, felforraljuk, leszűrjük, leöblítjük és apróra összevágjuk. Ezután a zöldségekkel együtt pár percig pároljuk a felhevített vajon, felengedjük 2 dl vízzel és a húslevessel. Beletesszük az összekötözött petrezselymet és hagymaszárat, majd ...
Csemegekukorica leves
Felhevítjük a margarint, beletesszük a fagyos kukoricát, lefedjük és saját levében pároljuk 5-6 percig, majd 8 dl vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a két húsleveskockát, a törött borsot és a finomra aprított petrezselyem felét és felforraljuk. A kefírrel és fél dl vízzel simára keverjük a lisztet és a levesbe öntjük. Újból felforraljuk, beleszórjuk a rozspelyhet és ...
Fehérboros cukkinikrémleves
30 dkg cukkinit felkockázunk, 10 dkg-ot vékony csíkokra vágunk. Olajat hevítünk és a kockázott cukkinit és a zúzott fokhagymát megpároljuk. Fűszerezzük sóval, borssal és provence-i fűszerkeverékkel, a borral és 4 dl vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk és 10 percig főzzük. Ezután rúdmixerrel pürésítjük és belekeverjük a tejszínt, hozzáadjuk a cukkinicsíkokat, ...
Fűszeres hideg paradicsomleves
Az uborkát és a paprikát apró kockára vágjuk. Kinyomkodjuk a paradicsomot és áttörjük. A vegetából 1 liter vízzel levet főzünk, ebbe belekeverjük a paradicsom levét. Ízesítjük fokhagymával, citromlével és őrölt fehér borssal. Végül hozzátesszük az uborkát és a zöldpaprikát. Lehűtjük, majd hidegen tálaljuk.
Hideg citromleves
A fehérborhoz keverjük a cukrot, a vaníliát, kurkumát, citromfüvet, a reszelt citromhéjat, és 15 percig főzzük. Majd leszűrjük, és kihűtjük, hűtőbe tesszük. A tejet felforraljuk és lehűtjük. Közvetlenül fogyasztás előtt a levesbe keverjük a hideg tejet, a tejszínt, és ízlés szerint sózzuk. Citromfűvel díszítve tálaljuk.
Hideg joghurtleves
Egy tálba tesszük a joghurtot, a zabpelyhet, a kaprot, a fokhagymát, a mézet. Adunk hozzá egy csipetnyi borsot és sót. Ezután jó habosra turmixoljuk, majd hozzáöntjük a vizet. Lefedjük, és kb. 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Jeges citromleves
Turmixgépbe tesszük a citrom levét és reszelt héját, hozzáadjuk a joghurtot, ízlés szerint édesítőszert, egy csipetnyi sót, és habosra turmixoljuk. Hozzáöntjük a tejet, újból összekeverjük. Hűtőszekrényben kihűtjük. Tálaláskor tegyünk jégkockát a leveses csészébe, öntsük rá a levest, díszítsük csipetnyi citromhéjjal.
Kapros leves
A vöröshagymát megpucoljuk és lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk. Az olajon a lisztből világos rántást készítünk, és belekeverjük a hagymát és a kapor felét. Kicsit megpirítjuk, és 1 liter vízzel felengedjük, habverővel elkeverjük és felforraljuk. Ízesítjük sóval és pirospaprikával. 10-15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a citromlevet és a tejfölt. Óvatosan ...
Kapros-joghurtos sárgaborsóleves
Az előző nap beáztatott sárgaborsót feltesszük főni az apróra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával, csipetnyi tárkonnyal, a sóval és a vegetával. Ha a borsó már megfőtt, hozzáadjuk a joghurtban elkevert lisztet és összeturmixoljuk. Forralunk rajta egyet, és a végén az apróra vágott kaprot is beletesszük.
Karácsonyi citromleves
A citrom levét és egy darabka fahéjat egy liter vízben felforralunk. A tojássárgákat jól kikeverjük és a forrásban lévő levesbe öntjük, édesítőszerrel ízesítjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és egy egy kanállal ...
Karalábéleves
A karalábét, a sárgarépát és a zöldborsót megtisztítjuk. A karalábét és a sárgarépát lehetőleg egyforma nagyságú kockákra vágjuk. A karalábé levelét szintén felaprítjuk. A zöldségeket 1 l vízben egy zöldségleves kockával puhára főzzük kb. 20 perc alatt.
Kesudió leves
Aprítsuk fel a hegyes, csípős zöldpaprikát, - magjával együtt - a petrezselymet aprítsuk finomra. Forró vízben tegyük fel a leveskockát és főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a csípős paprikát, vajat, kesudiót, citromlevet és ízlés szerint borsozzuk. Fedjük le és takaréklángon főzzük még 5 percig, végül a rizst is keverjük bele.
Köménymagos leves
Rántást készítünk a vajból és a lisztből. Amikor már barnulni kezd, hozzáadjuk a köménymagot, picit pirítjuk, majd felöntjük 1 l vízzel és felforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, majd leszűrjük. Pirított zsemlekockát szórunk a tetejére.
Körteleves
A körtét meghámozzuk, magházát kiszedjük és vékonyan felszeleteljük, majd forrásban lévő vízben megfőzzük. A joghurtban simára keverjük a lisztet, és folyamatosan keverve a levesbe öntjük. Ízlés szerint ízesítjük cukorral, és csipetnyi sóval.
