Előétel receptek
Diós sajtkrémmel töltött póréhagyma
Elkeverjük a krémsajtot a vajjal és a darált dióval. Sózzuk, borsozzuk. A póréhagymát megmossuk, a külső héját eltávolítjuk, gyökerét és az elágazó szárrészt levágjuk. Fakanállal kitoljuk a belsejét, de legalább 3 levélnyi vastag fala maradjon, majd megtöltjük a sajtkrémmel, és 4 órára behűtjük. Ujjnyi vastag szeletekre felvágva, sajttálon kínáljuk.
Kapros sajttal töltött uborka
Az uborkát megmosom, hosszában kettévágom, és a magrészt kivájom. A kivájt uborkával összekeverem a főtt rizst, az aprított kapor felét, a majonézt, a juhtúrót, a reszelt sajtot, a vékonyra szeletelt zöldhagymát, sóval, borssal ...
Mozzarellás spárgakoktél
A toastkenyeret megpirítjuk kenyérpirítóban. A mozzarellát lecsöpögtetjük. A spárga fás végét levágjuk, feldaraboljuk, majd forrásban lévő sós vízben 8 perc alatt megpároljuk. Kivesszük, hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük, majd összekeverjük a mozzarellagolyókkal, a félbevágott paradicsommal és a pesto 3/4 részével. A kenyérszeleteket félbevágjuk ...
Padlizsánfasírt
Enyhén sós vízben főzzük puhára a meghámozott, felkarikázott padlizsánt. Ha megpuhult, szűrjük le és nyomjuk szét. Ezután keverjük hozzá a felvert egész tojást, a lisztet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Formázzunk belőle pogácsákat és bő, forró olajban süssük ki.
Padlizsánrolád
1. Rolád: A hosszában felszeletelt padlizsánszeletek mindkét oldalát olajozzuk meg. Előmelegített sütőben kissé barnára sütjük úgy 5 perc alatt. 2. Előmelegítjük a sütőt 180 ˚C-on. A kockára vágott paradicsomot, mozzarellát, bazsalikomot sóval, borssal összekeverjük. Egy kevés keveréket a padlizsánszeletek végére kanalazunk, majd feltekerjük. A roládokat a ...
Rántott szilva
A szilvát megmosom, kimagozom, hogy egyben maradjon és megszárítom. Lisztbe, felvert tojásba, majd darált kekszbe forgatom, és forró zsiradékban kisütöm. Borral kevert szilvaízzel tálalom.
Spárga hidegen
A spárgát mossuk, majd hámozzuk meg és enyhén sós-cukros vízben főzzük meg. Ha megfőtt, szűrjük le, és hűtsük ki, majd rendezzük tálra. Szórjuk meg finomra aprított petrezselyemmel és kínáljunk mellé remulád-mártást.
Túrókrém retekkel
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a finomra vágott vöröshagymát, csipetnyi őrölt köményt. Ízlés szerint megsózzuk. A retket megmossuk, félbevágjuk és tálra rakjuk. Habzsákba töltjük a körözöttet, és mindegyik retekre nyomunk belőle, majd apróra vágott metélőhagymával meghintjük.
