Főétel receptek
Articsóka zöldfűszeres, paradicsomos öntettel
1. Az articsóka szárát vágjuk le, majd az alját vágjuk egyenesre. Így megáll a tányéron. A levelek csúcsát ollóval vágjuk le és egy tál vízben 2 szelet citrommal áztatjuk. 2. Egy nagy fazékba töltünk sós vizet, beletesszük a citromszeleteket, felforraljuk. Beletesszük a 4 articsókát és hőálló tányérral lenyomjuk a tetejét. Takarékon 25 perc alatt puhára ...
Bácskai tarhonya
Kevés olajon megpirítjuk a tarhonyát, majd felengedjük dupla mennyiségű vízzel, sózzuk és megpároljuk fedő alatt, lassú tűzön. A hagymát finomra vágjuk és olajban megpirítjuk, meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát, paradicsomot, sózzuk és lecsót főzünk belőle. Ha megfőtt, belekeverjük a tejfölt. Egy tűzálló tálat megkenünk ...
Bevert tojás vadasan
5 dkg zsíron megpirítunk felkarikázott zöldséget, sóval, szemes borssal, citromhéjjal, babérlevéllel, mustárral ízesítjük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük, majd szitán áttörjük. 2 dkg zsírból és a lisztből cukorral barna rántást készítünk, besűrítjük vele a zöldséglevet, citromlével ízesítjük, tejföllel dúsítjuk, és melegen tartjuk. Ecetes vizet ...
Bolognai spárga
A spárgát főzzük meg enyhén sós, enyhén cukros vízben, majd szűrjük le. A hagymát vágjuk apróra és pirítsuk meg egy kanál margarinon. Tűzálló tálba tegyük a spárgát és öntsük rá a hagymát, szórjuk meg morzsával, tegyünk rá margarindarabkákat és a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben süssük készre.
Brokkolis kuszkusz
A hagymát vékonyra szeljük, a karfiolt, brokkolit rózsáira szedjük. A sárgarépát, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. A finomra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsomot és a fűszereket, legvégül a zöldségeket. Ízlés szerint sózzuk és kb. 15-20 percig főzzük a levessel felöntve, majd még egy kevés ideig a ...
Bundás cukkini
A lisztet, sört, olajat összekeverjük, tejfel sűrűségű masszát kell kapjunk. A cukkinit vékonyan felszeleteljük, és a masszába mártjuk, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Megsózzuk, megborsozzuk. Az összezúzott fokhagymát a kefirben elkeverjük, és a cukkini szeleteket ebbe mártogatjuk, úgy fogyasszuk.
Burgonyalepény túróval, tejföllel
A burgonyát megtisztítom, felkockázom, sós vízben megfőzöm, és áttöröm. Hozzákeverem a liszthez, megsózom, jól összedolgozom és a tésztából kis lángosokat nyújtok. A kis cipók tetejét három helyen bevágom, és kevés vajon ...
Búzával töltött cukkini
A búzát ledaráljuk, és hideg vízben áztatjuk kb. 3 órát, majd leszűrjük, és sós vízben feltesszük főni. A cukkinit hosszában kettévágjuk kivájjuk a közepét, és apró kockákra vágjuk. Forró olajon megpároljuk a kockára ...
Céklás salátás rizottó
A vajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a rizst, és azt is megpirítjuk. Hozzáöntjük a fehérbort, és forralva elpárologtatjuk, ezután beleöntjük a zöldségalaplevet és a rizst készre főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a vaj másik felét és a parmezán sajtot megsózzuk és melegen hozzákeverjük a salátához, hogy a levelek megfonnyadjanak. A ...
Chilis spagetti
A spagettit sós forró vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és 3 deka vajjal összeforgatjuk. Közben a maradék 5 deka vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk benne az apróra vágott lila hagymát, a felkarikázott chilipaprikát, és hozzáadjuk a kockázott konzervparadicsomot a levével együtt. Ha felforrt, sóval, frissen őrölt borssal, a szárított bazsalikommal, az aprított ...
Csőben sült gomba burgonyakoszorúban
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A gombákat félbevágjuk, a vöröshagymát apróra kockázzuk. 2 dkg vajat hevítünk egy serpenyőben és megpároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és 8 percig pirítjuk. Végül felöntjük citromlével és behabarjuk 2 dl tejföllel. Ízlés szerint fűszerezzük oregánóval, sóval ...
Csőben sütött sajtos burgonya
1. A vékony szeletekre vágott burgonyát áztassuk egy tál hideg vízben. Csepegtessük le.2. Egy ovális tűzálló tál alját és oldalát dörzsöljük be a vágott fokhagymával, majd kenjük ki vajjal. 3. Tegyük a tálba a burgonyaszeleteket, öntsük rá a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Forgassuk jól össze, majd tegyük át a sütőedénybe. Tetejére ...
Currys burgonya és karfiol
Olajon pirítsuk meg a felaprózott vöröshagymát, majd keverjük bele a fokhagymát, a curryport a lisztet és finoman pirítsuk meg. Tegyük bele az édesburgonyát és a karfiolt és öntsük rá a zöldséglevet. 0-15 percig főzzük míg a ...
Édeskáposzta párizsival
A káposzta torzsáját kivágjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra aprítjuk. A paradicsomot, a zöldpaprikát és a hagymát karikára, a párizsit nagyobb kockákra vágjuk. A káposztát sós vízben 5-6 percig főzzük, leszűrjük, és jól lecsepegtetjük. Olajjal kikent tűzálló tálba rakjuk, ráhelyezünk egy sor karikára vágott paradicsomot, majd erre a karikára szeletelt ...
Francia rakott burgonya
A burgonyát héjastól megfőzzük sós vízben. Ha megfőtt, meghámozzuk, és karikára vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és felkarikázzuk. A nyers tojások sárgáját elkeverjük a tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval. Ehhez a tejfölös masszához hozzáadjuk a krumplikarikákat, és a nyers tojások felvert habját, ...
Gnocchi paradicsomszósszal
A burgonyát héjában, sós forró vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük, meghámozzuk, majd áttörjük. Ha kihűlt, adagonként belegyúrjuk a lisztet és megsózzuk. A masszából hosszúkás, 2 cm átmérőjű rudat formálunk és másfél cm-es darabokra felvágjuk, villával laposabbra nyomkodjuk. A gnocchikat letakarjuk és pihentetjük egy rövid ideig. A paradicsomok héját forró ...
Gomba fasírt
40 dkg gombát apróra vágunk, és kevés olajon megdinsztelünk. Ha kihűlt, hozzáadunk 2 darab megáztatott és kicsavart zsemlét, 2 felvert tojást, őrölt borsot, összevágott hagymát és petrezselymet, fokhagymapépet, valamint egy kevés sót. Összekeverjük, a masszába belereszelhetünk 15 dkg sajtot. Pogácsákat formázunk, meghempergetjük zsemlemorzsában és forró olajban ...
Gombapaprikás
Vöröshagymát olajon megfonnyasztjuk, beletesszük a zöldpaprikát, a girizdbe vágott paradicsomot. Megszórjuk pirospaprikával, sóval és kevés vizet adunk hozzá. A gombát megmossuk, szükség szerint megpucoljuk, felszeleteljük, és a ...
