Leves receptek
Almaleves
A meghámozott és kicsumázott kockára vágott almát 1,5 l vízbe feltesszük főni, a cukorral, vékonyan hámozott citromhéjjal, a szegfűszeggel és csipetnyi sóval. A tejfölben az evőkanál lisztet csomómentesen elkeverjük, ezt a ...
Citromos pezsgőleves
A megmosott és karikára vágott citromot a szegfűszeggel és a fahéjjal annyi vízben tesszük fel, hogy éppen ellepje. Közben a pezsgőt gyöngyözésig melegítjük. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük és a fűszeres lével ...
Egresleves
Az egresszemeket megmossuk a szártól virágtól megtisztítjuk, és vajon addig pároljuk amíg a szemek kipukkadnak. 1,5 liter vízben a cukorral és a csipetnyi sóval felforraljuk. A tejfölt és a tojássárgáját elkeverjük egy tálban, és ...
Eperleves
A megtisztított epret a borban puhára fűzzük, majd a tejszínnel és vízzel hígítjuk, tetszés szerinti cukorral és konyakkal ízestjük. Tejfölben elkevert tojássárgájával és liszttel sűrítjük, enyhe forrást követően lehűtjük, ...
Füstölthal-leves
Lábasban a vékonyra szeletelt vöröshagymát, és a kis darabokra vágott burgonyát tejben felrakjuk forrásig főni. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Forrást követően levesszük a tűzről hozzáadjuk a fokhagymát , a ...
Gesztenyeleves
Másfél liter vízbe beletesszük a két leveskockát és a szerecsendiót. A gesztenyemasszát a tejszínnel és a liszttel összekeverjük. Besűrítjük vele a levest, ízesítjük és 5 percig forraljuk. A cérnametéltet kifőzzük sós ...
Hideg egreskrémleves kivivel
Az egrest megtisztítjuk, majd a citromhéjjal és feldarabolt vaníliarúddal megfőzzük. Akkor jó, ha az egres már szétfőtt. A kiviket meghámozzuk, az egyiket karikára szeljük és félretesszük, a másikat félbe vágjuk. Összeturmixoljuk az egrest a levével és a fél kivikkel együtt, majd átszűrjük. Édesítjük ízlés szerint és lehűtjük. Tálaláskor a felkarikázott ...
Ikraleves
Olajban, fedő alatt, üvegesre pároljuk a karikára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a a karikára vágott leveszöldséget, a paradicsomot, a zöldpaprikát, és 1,5 l vízzel fölengedve, sóval, szemes borssal, babérlevéllel, egy csipet kakukkfűvel ízesítve puhára pároljuk a zöldségeket. Áttörjük, hozzáadjuk az ikrákat, a tejfölben elkevert liszttel besűrítjük, ...
Meggyleves II.
A meggyet 1 liter vízzel, fél citrom reszelt héjával, a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel felteszünk főni. 10 perc forrás után hozzáadjuk a vörösbort és egy egész citrom levét. Újra felforraljuk és a liszt és a tejszín ...
Nyírségi almaleves
A húsleveskockákból levest főzünk, majd a finomra vágott vöröshagymát és a gerezdekre vágott almát is belefőzzük. Ha megfőtt, a levét leszűrjük, áttörjük az almát és visszatesszük a levesbe - összekeverjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, gyömbérporral és citromlével. Végül a tejfölt is belekeverjük.
Paradicsomleves babbal -főzés nélküli
A paradicsomot a lilahagymát és a koriandert darabosra turmixoljuk, beletesszük a babot, és másfél liter hideg vízzel felengedjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Salátaleves
Az apróra vágott vöröshagymát, burgonyát és a gerezd fokhagymát vajon megpirítjuk, majd zöldségalaplével felöntjük, lassú tűzön a burgonya megpuhulásáig főzzük. A vékonyra szeletelt salátát hozzáadjuk és addig főzzük míg ...
Sárgadinnye leves
Másfél liter vízben kb. 20 percig főzzük az őrölt fahéjat, a szegfűszeget a karikára vágott citromot és a cukrot. A tejben simára keverjük a lisztet és behabarjuk vele a levest. Ezt követően átszűrjük és a meghámozott kockára ...
Sörleves
A fél citromot felszeleteljük, a kockacukrot összetörjük, edénybe tesszük a sörrel, hozzáadjuk a fűszeket és felfőzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a a lisztet, a zsemlemorzsát, majd a vizet, és lángon addig főzzük, míg besűrüsödik. Hozzáadunk egy kevés citromlét, majd átszűrjük a levest egy szitán, habverővel hozzákeverjük a tojássárgáját, és máris ...
Sóskaleves
A sóskát megmossuk, és 2 dl sós vízben áztatjuk kb. 15 percig, majd ráöntjük a tejet és összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a tejfölt és ízlés szerint ízesítjük folyékony édesítőszerrel. Azonnal fogyaszthatjuk, de lehűtve, hidegen is finom.
Sültparadicsomos leves
Meleg sütőben olajon az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát a paradicsomot a paprikát kb. 45-40 percig süssük. Ezt követően a hozzáadott zöldségalaplével turmixoljuk össze, és lábasban melegítsük meg, ízesítsük sóval ...
Szederleves
Egy lábosba beletesszük a megmosott szedret, hozzáadjuk a szegfűszeget, fahéjat, citromhéjat, felengedjük 6 dl vízzel és kb. negyed óráig főzzük. A tejből és a lisztből habarást készítünk, állandóan kevergetve a leveshez adjuk, 5 percig főzzük. Ízlés szerint glukononnal édesítjük, majd ha már kihűlt, szintén ízlés szerint citromlevet keverünk hozzá. Hidegen ...
