Zöldség mártással receptek
Almás, tormás sárgarépa saláta
A répát, almát, tormát megpucolom, majd lereszelem, és frissen facsart citrom levével meglocsolom. Azonnal fogyasztható.
Currys burgonya és karfiol
Olajon pirítsuk meg a felaprózott vöröshagymát, majd keverjük bele a fokhagymát, a curryport a lisztet és finoman pirítsuk meg. Tegyük bele az édesburgonyát és a karfiolt és öntsük rá a zöldséglevet. 0-15 percig főzzük míg a ...
Fodros kel vajas morzsával
1. A fodros kel vastag levélszárát eltávolítom. A leveleket megmosom, majd csíkokra vágom, majd felteszem sós vízben főni.2. Amikor a kel puha leszűröm, majd eközben a vajat felolvasztom és a zsemlemorzsát megpirítom benne.3. A kellevelek tetejét meglocsolom az elkevert tejföllel és pirított zsemlemorzsát szórok a tetejére.
Gombás vadas mártás
Egy edénybe margarint olvasztunk majd megpirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát, és megpároljuk. teszünk Hozzáadjuk az alaposan megtisztított, igen apróra vágott gombát, felöntjük az erőlevessel és lefedve 5 percig főzzük. A tejfölt összekeverjük a liszttel, megfűszerezzük, és a mártásalaphoz keverjük, majd az egészet 4 percig főzzük.
Gratinírozott spárga
Meghámozzuk a spárgát, eltávolítjuk a kérges részeket, sós-cukros vízben megfőzzük és leszűrjük. A margarinon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, a borral és a tejszínnel felöntjük, végül hozzákeverjük a mustárt és reszelt sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tűzálló tálat kikenünk margarinnal és felváltva belefektetjük a fehér és zöld ...
Japán csirág
Sós-cukros vízben megfőzzük a spárgát, leszűrjük, kisebb darabokra vágjuk. A liszttel behabarjuk a húslevest, és a szójamártással, a margarinnal, a narancslével, ízlés szerint cukorral, sóval és borssal felfőzzük. Végül a narancsdarabokat is belekeverjük és a főtt spárgára öntjük.
Japán vegyes sült
A hagymát és a sárgarépát 1 centis szeletekre vágjuk, a zöldpaprikát felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk és 1 cm-es hasábokra vágjuk, a rákot megtisztítjuk. A lisztet a tojásokkal, a sóval és 1 dl hideg vízzel összekeverjük. A felszeletelt zöldségeket és a rákot a palacsintatésztába mártjuk, és forró, bő olajban kisütjük, szalvétán leitatjuk. Tálra ...
Karfiol csőben sütve
1. A megtisztított karfiolt negyed óráig áztatom hideg vízben, majd sós, citromos vízben 15 percig főzöm. 2. Elkészítem a besamelmártást, amit szerecsendióval ízesítek, majd hozzákeverem a tejszínnel elkevert tojássárgáját és a reszelt sajtot. 3. A karfiolt kivajazott tálra teszem, majd bevonom Mornay-mártással és a tetejére vajdarabkákat szórok. Forr sütőben ...
Mogyorós csirág
A megtisztított spárgát sós vízben főzzük puhára, csöpögtessük le. Egy tűzálló tálat kenjünk ki egy kevés vajjal és tegyünk bele egy sor spárgát, erre szórjunk a darált földimogyoróból, ízesítsük cayenne-i borssal és sóval. Öntsük rá a megmaradt vaj felét, majd ismét spárga, mogyoró, bors, só...addig ismételjük, amíg tart a hozzávalókból. Tetejét ...
Mozzarellás spárgakoktél
A toastkenyeret megpirítjuk kenyérpirítóban. A mozzarellát lecsöpögtetjük. A spárga fás végét levágjuk, feldaraboljuk, majd forrásban lévő sós vízben 8 perc alatt megpároljuk. Kivesszük, hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük, majd összekeverjük a mozzarellagolyókkal, a félbevágott paradicsommal és a pesto 3/4 részével. A kenyérszeleteket félbevágjuk ...
Párolt karotta tejfölös, vajas morzsával
1. A megtisztított karottákat sós vízben 20 perc alatt megfőzöm.2. Megpirítom vajon a zsemlemorzsákat. 3. A leszűrt karottákat tejföllel meglocsolom, majd a tetejére öntöm a vajas, pirított morzsát.
Patisszon párizsiasian
1. A meghámozott patisszonokat 2 centisre vágom és megsózom.2. Minden szeletet a párizsimasszába mártom és mindkét oldalukat aranysárgára sütöm.3. Tejföllel ízesítem, majd kapros majonézzel tálalom.
Rántott hal majonézes brokkolival
A halfiléket megmossuk, megszárítgatjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk.Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk a filéket. Bő, forró olajban, oldalanként 3 perc alatt megsütjük.A brokkolit forrásban lévő, enyhén sós vízbe dobjuk, 2 percig főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. A majonézt a többi hozzávalóval összekeverjük, majd a kihűlt brokkolit ...
Rántott karfiol
1. A karfiolt főni teszem 20 percig sós vízben. 2. A szétszedett karfiolrózsákat bepanírozom. Forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütöm.3. Petrezselyemzölddel díszítem, majd tartásmártással tálalom.
Rántott kelkáposzta
1. Megtisztítom a kelkáposztát, majd eltávolítom a külső leveleitől. Négyfelé vágom, megsózom és 10 percig állni hagyom.2. Habosra felverem a tojást, majd hozzáadom a köménymagot.3. A kelkáposztacikkeket lisztbe,majd köménymagos ...
Sajtos rakott kel
1. A kelkáposztát leveleire szedem, majd sós ízben megfőzöm. Egy másik edényben párolt rizst készítek. A combot felszeletelem és deszkán kiverem, majd sóval, borssal és mustárral ízesítem. Kevés zsiradékban elősütöm.2. ...
Spárga hidegen
A spárgát mossuk, majd hámozzuk meg és enyhén sós-cukros vízben főzzük meg. Ha megfőtt, szűrjük le, és hűtsük ki, majd rendezzük tálra. Szórjuk meg finomra aprított petrezselyemmel és kínáljunk mellé remulád-mártást.
Spenótgombócok
A spenót leveleket kevés vízben addig pároljuk, míg összeesik, majd leszűrjük, és apróra vágjuk. Az aprított parajt belekeverjük a túróba, és a liszttel, a tojással tésztát gyúrunk, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Gombócokat formálunk belőle, és gyöngyöző vízben kifőzzük. A tejet ásványvízzel megmelegítjük, beletördeljük a gorgonzola sajtot, és ...
Tavaszi rakottas
Megtisztítjuk a zöldségeket, felszeleteljük és 10 perc alatt megfőzzük lobogó sós vízben, majd leszűrjük és vajjal kikent tepsibe terítjük. A tejfölt a felvert tojással, a curryvel, ízlés szerint sóval és vegetával elkeverjük. A zöldségekre tesszük a zöldborsót, ráöntjük a tejfölös keveréket, reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben kb. 20 perc alatt ...
Töltött paradicsompaprika currymártással
1. Megpárolom a rizst és megfőzöm a tojásokat. A rizsbe belekeverem a kockákra vágott kemény tojást, majd beborsozom.2. A paradicsompaprikák kalapját levágom, majd kikaparom a belét és a magját. A paprikákba tojásos rizst töltök és megszórom reszelt sajttal és visszateszem rá a kalapokat.3. Közepesen forró sütőben megsütöm.4. Velutémártást készítek, amibe ...
