Sült zöldség receptek
Rakott póréhagyma
1. A póréhagymáról eltávolítom a földes szárát és a levélelágazásokat. A megmosás után 20 cm hosszú rudakra vágom és sós vízben megfőzöm.2. Kivajazott tálba elrendezem a póréhagymákat. Reszelt sajtot öntök rá, majd ...
Rakott zöldség római tálban
1. A zöldségeket elhelyezem a római tálban.2. Puha vajat a tojásokkal habosra keverem. Lisztet, rozmaringot, reszelt sajtot és sót teszek hozzá. Tejszínnel elkeverem és leöntöm vele a zöldségeket. 3. A római tálat lefedem, hűtöm, majd közép meleg sütőben párolom. Majd leveszem a fedőt és megpirítom a tetejét.
Ratatouille
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, a szeletekre vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pirítjuk benne. 2. Keverjük hozzá a szeletekre vágott padlizsánt, cukkinit, paradicsomot, fűszercsokrot, sózzuk, ...
Sajtos brokkoli
1. A brokkolit sós vízben megfőzöm 10-20 perc alatt.2. Tűzálló edénybe teszem a leszűrt brokkolit. 3. Sajtmártást öntök rá, majd a tetejére vajdarabkákat teszek és forró sütőbe 10 perc alatt megpirítom.
Sajtos rakott kel
1. A kelkáposztát leveleire szedem, majd sós ízben megfőzöm. Egy másik edényben párolt rizst készítek. A combot felszeletelem és deszkán kiverem, majd sóval, borssal és mustárral ízesítem. Kevés zsiradékban elősütöm.2. ...
Sonkás sajtos spárga
A friss spárgát megmosom a fás részét eltávolítom, majd négy kötegbe összekötözöm.Vízbe teszem és cukorral, sóval addig főzöm, míg megpuhul. A zsineget, ha kihűlt levágom és vékonyra szelt sonkával átfogom mindkét végét. ...
Sonkás-sajtos spárga
1. A spárgát megtisztítom a fás részeitől, majd maréknyi kötegbe teszem és két helyen megkötöm.2. Cukorral és sóval ízesítem, majd vízben megfőzöm. Leszűröm, majd amikor már majdnem kihűlt, akkor levágom a zsineget. 3. 8 szeletre vágom a füstölt sonkát, majd ezzel körbecsavarom a spárgaköteget az elején és a végén.4. Tűzálló tálba teszem őket egymás ...
Spárga mártással
A friss spárgát megmosom a fás részét eltávolítom, majd négy kötegbe összekötözöm.Vízbe teszem és cukorral, sóval addig főzöm, míg megpuhul. Vajjal kikent tűzálló tálba teszem, ráöntöm a Mornay mártás, megszórom gazdagon ...
Spenótgombócok
A spenót leveleket kevés vízben addig pároljuk, míg összeesik, majd leszűrjük, és apróra vágjuk. Az aprított parajt belekeverjük a túróba, és a liszttel, a tojással tésztát gyúrunk, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Gombócokat formálunk belőle, és gyöngyöző vízben kifőzzük. A tejet ásványvízzel megmelegítjük, beletördeljük a gorgonzola sajtot, és ...
Spenóttorta
1. A megmosott spenótot kevés olajon vízzel puhára párolom. Sózom, borsozom és szerecsendióval ízesítem.2. A tésztát lisztezett deszkán nyújtom. Kerek sütőformát kivajazok, és beleteszem a tésztát, amit félig kisütök.3. Tortalapra vékony réteg parajt, majd reszelt sajtot teszek, és ezt a műveletet addig folytatom, amíg e nem fogynak a hozzávalók. 5 percre még ...
Sült édeskömény
1. Levágom a gumó fás részeit, majd keresztbe kettévágom.2. A gumókat húsleveskockából készített levesbe teszem és fehér bort öntök hozzá, majd sózom , borsozom és szerecsendióval ízesítem.3. Vajjal kikent tűzálló edénybe teszem a köménygumószeleteket. A főzőlevet rizsliszttel sűrítem, majd finomra vágott petrezselyemzöldet teszek hozzá. Ezt a gumókra öntöm, ...
Sült padlizsánsaláta
A zsenge padlizsánokat megtisztítjuk, majd előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, míg megpuhul. Hagyjuk kicsit hűlni, majd meghámozzuk, és ha langyos, akkor vékony karikákra felszeleteljük. A zúzott fokhagymát a darált ...
Sült paradicsom citromos, zöldfűszeres kuszkusszal
1. A paradicsom tetejét levágjuk, húsát finoman kikaparjuk. Finomra vágjuk és félretesszük. 2. Az alaplevet, vajat, citromlevet, citromhéját, sót, borsot összekeverjük és felforraljuk. Félrehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a kuszkuszt, zöldfűszereket és a félretett paradicsomhúst. 15 percig pihentetjük, ez idő alatt a kuszkusz magába szívja a folyadékot. 3. Ezután a ...
Sült zöldség
1. Egy tűzálló tálat kenjük ki olajjal. Az édesköménygumót, lila hagymát és paradicsomot hosszában cikkekre, a padlizsánt és cukkinit vastag karikákra vágom, a paprikát kimagozva, darabokra vágva beletesszük a tálba. Közéjük teszem a fokhagymagerezdeket és a rozmaringágakat. Locsoljuk rá az olajat, sózzuk, borsozzuk. 2. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 10 percig ...
Sütőtökfelfújt
A megsült tök húsát kanalazza ki és villával törje össze. Adja hozzá a mézet, a túrót, a keményítőt és a tojások sárgáját. Ízesítse a masszát citromlével, egy csipetnyi fahéjjal és korianderrel. Verje fel a tojásfehérjéket kemény habbá, és forgassa bele a pürébe. Öntse az egészet vajjal kikent sütőformába, és előmelegített sütőben, közepes lángon ...
Tavaszi rakottas
Megtisztítjuk a zöldségeket, felszeleteljük és 10 perc alatt megfőzzük lobogó sós vízben, majd leszűrjük és vajjal kikent tepsibe terítjük. A tejfölt a felvert tojással, a curryvel, ízlés szerint sóval és vegetával elkeverjük. A zöldségekre tesszük a zöldborsót, ráöntjük a tejfölös keveréket, reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben kb. 20 perc alatt ...
Tejfölös tepsis burgonya
1. Megtisztítom a vöröshagymát és a burgonyát, majd karikákra vágom. 2. Összekeverem a lisztet, a pirospaprikát, a sót és a borsot, majd rászórom a hagymás burgonyára.3. Egy nagy tepsibe teszem, amire apróra vágott szalonnát ...
Tepsis hagyma
A hagymát megtisztítjuk, vastagon fölszeleteljük és az olajból, borból, ecetből készült, sóval, majoránnával ízesített páclében 1 órán át állni hagyjuk. Ezután a levét lecsurgatjuk, a hagymát kivajazott tűzálló tálra rakjuk, tetejére is vajdarabkákat teszünk és a sütőben megsütjük.
Tofutál
A tofut lecsepegtetjük, kockára vágjuk., a póréhagymát csíkokra metéljük, a brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát hasábokra vágjuk, a csíranövényeket megmossuk, a zeller szárát felszeleteljük. Nagy serpenyőben, forró ...
Tojásos rakott karfiol
A friss karfiolt sós vízben ropogósra főzöm, majd lecsöpögtetem, és vajjal kikent tűzálló tálba egyenletesen szétoszlatom. A tejfölbe belekeverem a tojássárgáját a sajtot, a sót, a szerecsendiót, és leöntöm vele a karfiolt. ...
