Leves receptek
Mustáros leves
Az olajon pároljuk meg a finomra vágott hagymát, szórjuk meg a liszttel, majd állandó keverés mellett öntsük fel a húslevessel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, pároljuk 20 percig. Tegyük leveses tálba a mustárt, a tejszínt, a sherryt és a reszelt sajtot. Öntsük rá a levest, és keverjük össze.
Nyári zöldségleves
Megolvasztjuk a vajat és megpároljuk benne a kockákra vágott répát és a zöldborsót. Ha megpárolódott, hozzáöntjük a húslevest és kb. 5-7 percig főzzük. Elhabarjuk a lisztet a tejjel, beleöntjük a levesbe, megsózzuk, teszünk bele egy csipet szerecsendiót, és további 10 percig forraljuk, majd beletesszük a felaprított fűszernövényeket. Végül belekeverjük a ...
Nyírségi almaleves
A húsleveskockákból levest főzünk, majd a finomra vágott vöröshagymát és a gerezdekre vágott almát is belefőzzük. Ha megfőtt, a levét leszűrjük, áttörjük az almát és visszatesszük a levesbe - összekeverjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, gyömbérporral és citromlével. Végül a tejfölt is belekeverjük.
Olasz spagettileves
A krumplit meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymával és a sárgarépával együtt. Megpároljuk felhevített olajon, felengedjük 1,5 l vízzel, ízesítjük sóval, csipetnyi cukorral, a fűszerkeverékkel, a curryvel és egy kis vegetával. 10 perc főzés után a hámozott, szeletelt paradicsomot, a finomra vágott fokhagymát és a spagettit is beletesszük. Tetszés szerint hígítjuk ...
Őszibarackleves
A barackok húsát apró kockákra vágjuk, majd feltesszük főni kb. 1,2 l vízben, közben hozzáadjuk a szegfűszeget, a citromhéjat és a cukrot. A lisztből és a tejfölből habarást készítünk, és besűrítjük vele a levest. Ha elkészült, lehűtjük, majd tálaljuk.
Paradicsomos burgonyakrémleves
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és a paradicsommal együtt apró kockára vágjuk. Enyhén sós vízben a finomra aprított petrezselyemmel együtt puhára főzzük és áttörjük. Világos rántást készítünk az olajból és a lisztből, majd hozzáöntjük a levest és egyet forralunk rajta. A vajat megolvasztjuk és a tojással együtt a tejhez keverjük, majd a levesbe öntjük. Ha ...
Paradicsomos burgonyaleves
A paradicsomot összetörjük, és feltesszük főni egy kevés vízzel. Amikor már leveses, áttörjük. Olajat hevítünk rátesszük a felkockázott burgonyát, ízesítjük pirospaprikával, sóval és hozzáöntjük a paradicsomlevet. Ha a krumpli már megpuhult, kevés cukorral ízesítjük. Végül beleöntjük a tejfölt és felforraljuk.
Paradicsomos sárgaborsóleves
Előző nap beáztatjuk a sárgaborsót, majd másnap annyi vízben tesszük fel főni, hogy legalább három ujjnyira ellepje. Beletesszük a majorannát és közepes lángon főzzük fél órát, míg meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét, a lisztet, a cukrot, sót, és egy kis vegetát. Összeturmixoljuk és főzzük még 3-4 percig.
Paradicsomos zöldbableves
A zöldbabot megmossuk, és feldaraboljuk. Egy liter vízbe feltesszük főni, sót adunk hozzá és puhára főzzük. Hagymás-paprikás rántást készítünk, és sűrítjük. Hozzáadjuk a peredicsomlevet és összeforraljuk. Ízlés szerint ...
Rizses gombaleves
A rizst félig megfőzzük és félretesszük. A gombát megtisztítjuk és vastagabb szeletekre vágjuk, majd az olajon, fedő alatt pároljuk kb. 10 percig az apróra vágott petrezselyemmel és hagymával együtt. Liszttel megszórjuk és felöntjük kb. 1 l vízzel. Beletesszük a sót, mustárt, curryt, őrölt borsot és a vegetát, valamint a rizst, és készre főzzük. Tejföllel ...
Sajtleves
Világos rántást készítünk a lisztből és vajból. Felengedjük az 5 dl tejjel, és ugyanennyi hideg vízzel, majd simára keverjük és felforraljuk. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, őrölt fehér borssal, és szerecsendióval. Amikor már forr, hozzákeverjük a reszelt sajtot. A kifliket felkarikázzuk, és sütőben megpirítjuk. Ha elkészült a leves, a tányérba teszünk pár ...
Salátaleves
Az apróra vágott vöröshagymát, burgonyát és a gerezd fokhagymát vajon megpirítjuk, majd zöldségalaplével felöntjük, lassú tűzön a burgonya megpuhulásáig főzzük. A vékonyra szeletelt salátát hozzáadjuk és addig főzzük míg ...
Sárgabarackleves
A kimagozott, héjától megtisztított barackokat vajon kicsit megpároljuk és a cukor hozzáadását követően karamellizáljuk. Másfél liter vízzel felöntjük, forrást követően a csipetnyi sót és az őrölt szerecsendiót hozzáadjuk. ...
Spárgaleves
Feltesszük főni a spárgát a a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ízlés szerint sózzuk, ízesítjük cukorral. Amikor a spárga már majdnem puha, hozzáöntjük a liszttel elkevert tejfölt. Betétként vajas galuskát főzünk bele.
Sültparadicsomos leves
Meleg sütőben olajon az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát a paradicsomot a paprikát kb. 45-40 percig süssük. Ezt követően a hozzáadott zöldségalaplével turmixoljuk össze, és lábasban melegítsük meg, ízesítsük sóval ...
Szederleves
Egy lábosba beletesszük a megmosott szedret, hozzáadjuk a szegfűszeget, fahéjat, citromhéjat, felengedjük 6 dl vízzel és kb. negyed óráig főzzük. A tejből és a lisztből habarást készítünk, állandóan kevergetve a leveshez adjuk, 5 percig főzzük. Ízlés szerint glukononnal édesítjük, majd ha már kihűlt, szintén ízlés szerint citromlevet keverünk hozzá. Hidegen ...
Tejfölös-karfiolleves
A karfiolt rózsáira szedjük, a zöldségeket megpucoljuk és felkarikázzuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. Egy kevés olajon megpirítjuk a petrezselyemzöldet és a zöldségeket, majd meghintjük pirospaprikával, sózzuk és felengedjük ...
Zellerkrémleves búzapehellyel
A felkockázott zellert puhára főzzük fél liter vízben. Ha megfőtt, kivesszük a vízből, a tejjel és a búzapehellyel jól összeturmixoljuk, majd beleöntjük a főzőlébe. Hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott zellerlevél felét, a mézet és a citromlét. Fűszerezzük őrölt borssal és vegetával, majd állandóan kevergetve felforraljuk. Ha kész, tányérokba szedjük, és ...
