Főzelék receptek
Ketchupos kelkáposzta csőben sütve
A kelkáposztát megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, de nem egészen puhára, majd leveleire szedjük. A ketchuphoz keverjük a reszelt sajt felét, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük citromlével, apróra vágott petrezselyemmel és összekeverjük. Vajjal kikenünk egy tűzálló tálat, lerakunk egy sor kellevelet, erre az ízesített ketchup, kelkáposzta, ketchup. A tetejére dupla sor ...
Kínaikel-főzelék
A kínai kelt széles csíkokra vágjuk, a burgonyát felkockázzuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk. A kelt sós vízben feltesszük főni, meghintjük majorannával, és köménymaggal. Ha félig megpuhult, beletesszük a krumpli felét, és megfőzzük. A maradék burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és áttörjük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, ...
Kukoricafőzelék
A megtisztított sárgarépát felkockázzuk és a vajon puhára pároljuk fedővel letakarva. A paradicsomot kockára vágjuk, miután héját lehúztuk, és a sárgarépához keverjük. A liszttel megszórjuk és hozzákeverjük a tejszínt, beletesszük a kukoricát, a sót és cukrot. Takaréklángon felfőzzük.
Lengyeles kelkáposzta
A kelkáposztát megtisztítjuk, és sós vízben majdnem puhára főzzük. A főzőléből kivéve leveleire szedjük, és szárazra itatjuk egy konyharuhával. Egy tepsit kikenünk 3 dkg vajjal, 2-3 levelet leteszünk az aljára, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt sajttal. Folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére káposztalevél kerüljön. A tejfölt ...
Majorannás burgonyafőzelék
A burgonyát megpucoljuk, felkarikázzuk. A vöröshagymát finomra vágjuk. A krumplit feltesszük főni, annyi sós vízben, hogy éppen ellepje. Megszórjuk - ízlés szerint - majorannával. Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és átpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, majd hideg vízzel és a tejföllel simára ...
Paradicsomos burgonyafőzelék
A krumplit megpucoljuk és felkarikázzuk. Feltesszük főni annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi. Hozzátesszük az egész fej vöröshagymát és a zellerlevelet. Amikor megfőtt, kivesszük belőle a hagymát és a zellerlevelet, és hozzákeverjük a paradicsompürét és a cukrot. Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, hideg vízzel felengedjük, és besűrítjük ...
Paradicsomos karfiolfőzelék
A karfiol rózsáira szedjük, a krumplit meghámozva kockákra vágjuk, a sárgarépát felkarikázzuk. Olajat hevítünk, és megsütjük a burgonyát, hozzáadjuk a karfiolt, a sárgarépát, a finomra vágott zellerzöldet, a csíkokra vágott paprikát és megpároljuk - fedő nélkül. Liszttel megszórjuk, a paradicsomlével felöntjük, sózzuk és vegetázzuk, végül puhára főzzük.
Paradicsomos tökfőzelék
A tököt besózzuk, állni hagyjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk. A margarin felén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a tököt, amit kinyomkodtunk. Meglocsoljuk a citromlé felével, és fedő alatt puhára pároljuk. A megmaradt margarinból és lisztből rántást készítünk, belekeverjük a paradicsompürét, simára keverjük vízzel. Hozzáöntjük a párolt tökhöz, jól ...
Paradicsomos zöldbab
A póréhagymát vékonyan felszeleteljük, a paradicsomot cikkekre vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk. A zöldbabot sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A vajon üvegesre pirítjuk a póréhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük sóval, borssal, és a petrezselyemmel. Ha a paradicsom megpuhult, beletesszük a zöldbabot, és még kb. 3-4 percig pirítjuk. Ha kész, ráöntjük a ...
Parmezános spárga
A spárgát megtisztítjuk. Enyhén sós, cukros vízben megfőzzük, leszűrjük, és tálra rendezzük. A spárgafejek középre nézzenek. A sajtot lereszeljük, a vajat barnára pirítjuk. A spárgát megszórjuk a sajttal, és leöntjük a forró vajjal.
Reform sárgaborsó főzelék
A sárgaborsót előző este beáztatjuk. Sós vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a sárga- és fehérrépát, és a hagymát is. Amikor megfőtt, sűrítjük világos rántással, sózzuk, borsozzuk. Levesszük a tűzről és áttörjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, beleöntjük a főzeléket, és előmelegített sütőben átsütjük. Kockákra szeletelve tálaljuk.
Reszelt sárgarépa főzelék
A sárgarépát megpucolom, lereszelem, és olvasztott vajon megpirítom, majd húsleveskockából készült alaplével felengedem. Ha megpuhul hozzáöntöm a tejfölben elkevert lisztet és tojássárgáját és azzal sűrítem. A tűzön tartom ...
Sárgaborsófőzelék
A sárgaborsót előző este beáztatjuk. A hagymát apróra vágjuk. A beáztatott borsót sós vízben puhára főzzük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, és a sárgaborsóhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk. A vajból és lisztből fokhagymás rántást készítünk, a tejjel felengedjük, és a főzelékhez adjuk, felforraljuk, majd pürésítjük. Végül ismét forralunk egyet rajta.
Sárgarépa-főzelék
A sárgarépát megtisztítjuk és nem túl apró kockára felvágjuk. Megolvasztjuk a margarint, beletesszük a sárgarépát, sózzuk, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel, kevés vizet öntünk rá, és puhára pároljuk. Megszórjuk liszttel, felengedjük tejjel és összekeverjük. Ha felforrt, a tejszínt is hozzáöntjük, és ízlés szerint glukononnal (cukorral) édesítjük.
Sütőtök-főzelék
A sütőtököt felvágjuk kisebb darabokra, magját kivájjuk és megsütjük kb. 45-50 perc alatt. Ha megsült, lehúzzuk a héját, húsát áttörjük. Lábasba tesszük, hozzáöntjük a tejszínt, ízesítjük sóval és cukorral. Állandóan kevergetve felforraljuk.
Szicíliai paraj
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra felkockázzuk, az olajon megpirítjuk. A parajt sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, majd apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához, belekeverjük a mazsolát. 15 percig pároljuk folyamatos keverés mellet. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk. A spenótot besűrítjük a habarással, sózzuk, borsozzuk, és még kb. 10 percig ...
Tavaszi főzelék
A salátát leveleire szedjük és megmossuk, majd kisebb darabokra tépkedjük. A sárgarépát nem túl finomra lereszeljük. A zellerlevelet apróra vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, majd feltesszük főni cukros (glukononos) vízben - éppen hogy ellepje. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a sárgarépát, megszórjuk a zellerlevéllel. 3-4 perc forraljuk, majd beletesszük a ...
Tejfölös burgonyafőzelék
A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk. A vöröshagymát finomra vágjuk. A burgonyát sós vízben feltesszük főni, a babérlevéllel együtt. Világos rántást készítünk, és a vöröshagymát átpirítjuk benne. Simára keverjük kevés vízzel és a tejföllel. Besűrítjük vele a főzeléket, ízesítjük ecettel, cukorral és borssal, majd jól összekeverjük.
Tökfőzelék egyszerűen
1 kis fej vöröshagymát megdinsztelünk egy kevés olajon, megszórjuk egy teáskanál pirospaprikával. Beletesszük a gyalult tököt, fél csokor apróra vágott kaprot (ha van, akkor egy zöldpaprikát is), egy kefírt és megsózzuk, ezután megfőzzük. Ha megfőtt a tök, behabarjuk.
Túrós zöldborsó
Az apróra vágott petrezselyemmel megpároljuk a zöldborsót, majd a liszttel megszórjuk. Felöntjük fél liter vízzel, belekeverjük a sót, csipetnyi cukrot és vegetát, és puhára főzzük. A túrót áttörjük és belekeverjük a főzelékbe.
