Főétel receptek
Spenótos rétes
4 réteslapot egymásra teszünk, kis olajjal vagy tejföllel meg lehet laponként kenegetni. Friss leveles spenótot (kb. 1 kg ) összevágunk, besózzuk, a levéből jól kinyomkodjuk. Hagymát megpirítjuk, fetasajttal, spenóttal összekeverjük. Réteslapok tetejére simítjuk, felcsavarjuk, tojással (tojásos tejföllel) megkenjük, füstölt sajttal meghintjük, sütjük.
Spenótos-túrós palacsinta
A fenti hozzávalókból palacsintát sütünk. A töltelékhez valókat jól összekeverjük. A palacsintákat megtöltjük a spenótos-túrós keverékkel, jénaiba fektetjük és leöntjük tejszínnel, megszórjuk a reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. 1 adag energiatartalma: 766 kcal, szénhidráttartalma: 50 g.
Sült spenót
Daráljuk össze a robotgépben a hagymát, fokhagymát és csilit. Áztassuk be a rákokat és törjük meg mozsárban. Forró olajban addig süssük az összetört hozzávalókat, amíg illatozni kezdenek. Vágjuk fel a spenótot 5 cm-es darabokra, Ekkor tegyük bele a spenótot és a sót és kevergessük 1 percig, majd melegen fogyasszuk.
Szója brassói
Előző nap beáztatjuk a szóját vegetás vízbe, majd másnap leszűrjük. A hagymát finomra vágjuk és megpároljuk a szójával. Addig pároljuk, amíg teljesen el nem fő a leve. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát a sót és a borsot, átforgatjuk, a liszttel megszórjuk és 1 dl vízzel - fedővel letakarva - puhára főzzük, végül belekeverjük a mustárt. Sült krumplival tálaljuk.
Szójacsírás ragu
10 órára beáztatjuk a szójakockát. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a leszűrt szójakockával együtt megpirítjuk az olajon. Fedővel letakarjuk és puhára pároljuk. A liszttel simára keverjük a joghurtot, hozzáadjuk a borsot, sót, ízlés szerint vegetát és belekeverjük a szójába. Szintén belekeverjük a szójacsírát is, és összefőzzük.
Szójapörkölt
Előző nap beáztatjuk vegetás vízbe a szójakockát. Apróra vágjuk a hagymát, a szóját leszűrjük és együtt pároljuk az olajon 10 percig. Hozzáadjuk a finomra metélt fokhagymát és megszórjuk a liszttel. Átforgatjuk, meghintjük pirospaprikával és hozzáadjuk a sót, cukrot és egy kis vegetát. Felengedjük vízzel, hogy ellepje és hozzákeverjük a paradicsompürét, ...
Szójás rizottó
A szójakockát 4 dl hideg vízben fél óráig áztatjuk, leszűrjük, hideg vízben sóval, vöröshagymával elkezdjük főzni. Közben a megtisztított, megmosott, apró kockákra vágott zöldséget a fele olajban megpirítjuk a megmosott finomra vágott zöldpetrezselyemmel együtt. A szójával együtt puhára főzzük. A rizst az olaj mási felén átpirítjuk, a megfőtt zöldséges ...
Szőlős sütőtökpüré
Vágja ketté hosszában a sütőtököt, magozza ki, és a mélyedésbe szórja bele a megmosott és kimagozott szőlőszemeket. A magtól keserű lesz a püré! Sütőben süsse meg, majd ha kész, kaparja ki a tököt, és a szőlővel együtt turmixolja össze. Ketchuppel és sóval ízesítse. Köretként főleg sült szárnyasokhoz illik, de önmagában is finom.
Tavaszi rakottas
Megtisztítjuk a zöldségeket, felszeleteljük és 10 perc alatt megfőzzük lobogó sós vízben, majd leszűrjük és vajjal kikent tepsibe terítjük. A tejfölt a felvert tojással, a curryvel, ízlés szerint sóval és vegetával elkeverjük. A zöldségekre tesszük a zöldborsót, ráöntjük a tejfölös keveréket, reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben kb. 20 perc alatt ...
Tepsis cukkini
A cukkinit megmossuk és felszeleteljük, leforrázzuk enyhén sós vízzel, leszűrjük, átmossuk és lecsepegtetjük. Majd leszárítjuk. A hagymát apróra felvágjuk és üvegesre pirítjuk vajon. Beletesszük a vékonyan felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a felaprított metélőhagymát, és tovább pirítjuk, amíg a gomba megpuhul. Tűzálló tálat kivajazunk, ...
Tepszis krumpli
Sütőtál alját kirakjuk a karikára szelt hagymával. Ráterítjük a megmosott, száraz rizst, beborítjuk a vékony karikára szelt burgonyával, meghintjük a felcsíkozott kolozsvári szalonnával vagy baconnal. Az öntethez : 1 evőkanál lisztet összekeverünk egy púpos teáskanál pirospaprikával, 1/2 liter vizzel, megsózzuk. Ráöntjük a krumplira, meglocsoljuk 1-2 ek olajjal. ...
Tésztás, sajtos omlett
Sós vízben kifőzünk 30 dkg szarvacskát, leszűrjük, olajozott serpenyőbe öntjük. 5-6 felvert tojásba belekeverünk kb 10 dkg felkockázott vöröshagymát, finomra vágott petrezselymet, sót. A felforrósított tésztára öntjük, elkeverjük, lepirítjuk, széles lapáttal forgatjuk. Ha kell, még olaj mehet alá, hogy ne ragadjon le. Tálalás előtt esetleg kis reszelt sajt mehet a ...
Tócsni
Személyenként 1 db hámozott, nyers burgonyát lereszelünk, 1 tojással, tört fokhagymával, reszelt vöröshagymával vagy –és reszelt cukkinivel, sóval, borssal ízesítjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy jó lapos lepénykéket tudjunk formázni belőle. Bő olajban sütjük. Reszelhetünk sajtot a tetejére, tejföllel és reszelt sajttal is ehetjük, fokhagymás tejföllel is vagy ...
Tofutál
A tofut lecsepegtetjük, kockára vágjuk., a póréhagymát csíkokra metéljük, a brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát hasábokra vágjuk, a csíranövényeket megmossuk, a zeller szárát felszeleteljük. Nagy serpenyőben, forró ...
Tojásos rakott rizs
A rizst átmossuk, egy evőkanál olajon megfuttatjuk és felengedjük vízzel, hogy bőven ellepje. Ízlés szerint sózzuk, letakarjuk és puhára pároljuk. Tűzálló tálat kivajazunk, egy réteg rizst szétterítünk az alján, erre tojásszeleteket rakunk. A maradék kanál olajon aranysárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, meghintjük pirospaprikával. A tojás tetejére ...
