Főétel receptek
Petrezselymes vajas burgonya
1. Tegyünk fel forrni egy nagy fazékba sós vizet. Tegyük bele a meghámozott és darabokra vágott burgonyát, felforraljuk, leszűrjük és lecsepegtetjük. 2. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat, forgassuk bele a burgonyát és forgatva pirítsuk aranybarnára. 3. Miután megpirult, tegyük takarékra a tűzhelyet és fedő alatt 15-20 perc alatt pároljuk puhára. Sóval, ...
Pirított cikória
1. A cikóriák sárga csúcsrészét vágjuk le és a sérült, elszíneződött leveleket távolítsuk el. Hosszában vágjuk ketté a fejeket, majd szedjük ki a közepét. 2. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat és pirítsuk meg benne a cikóriákat gömbölyű oldalukkal lefelé. 3. Megfordítjuk és minden darabra facsarjunk rá a citrom levéből. Szórjuk meg ...
Pizza farmer módra
A kukoricát lecsöpögtetjük. Az újhagymát felkarikázzuk és 2 evőkanál olajon 2 percig pároljuk, majd kivesszük és hagyjuk hűlni. Robotgép habverőjével kikeverjük a túrót egy tojással, a tejjel, a maradék olajjal és sóval. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet először habverővel, majd gyúrópálcával simára dolgozzuk. Lisztezett deszkán 36x36 cm-es lappá ...
Póréhagymás spagetti
Kifőzzük a spagettit forró, sós vízben, 2 gerezd fokhagymával együtt. Ha megfőtt, leszűrjük. A póréhagymát felkarikázzuk és megpároljuk a margarinon, majd beletesszük az ételízesítőt is. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék 2 gerezd zúzott fokhagymát és a tejfölt. Felforraljuk, és a spagettire öntjük.
Posírozott tojás paradicsommal
Felforralunk fél liter vizet annyi sóval és ecettel, hogy kellemesen sós-savanyú legyen. A feltört tojásokat kis távolságról, óvatosan beleengedjük és 5 percig forraljuk kis lángon, majd kiszedjük őket egy tűzálló tálra. A forró vajban felhabosítjuk a lisztet, felengedjük a paradicsomlével, 1 dl vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és állandóan kevergetve ...
Rajkai rakott metélt
A tésztát sós vízben kifőzöm és leszűröm. A zsírt, a cukrot, a vaníliás cukrot a tojássárgáját kikeverem, majd hozzáadom a tejfölt és a reszelt citromhéjat. Belekeverem a habbá vert tojásfehérjét majd a kifőtt tésztát.A ...
Rakott brokkoli
A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. Forrásban lévő vízben 5 percig főzzük a karfiolt, majd hozzáadjuk a brokkolit és még 10 percig főzzük. Ha kész, lecsöpögtetjük. A főzőléből 0,5 litert felfogunk. A 2 tojást keményre főzzük 10 perc alatt, hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk és felkockázzuk. Besamelmártást készítünk, melyhez a vajat megolvasztjuk, ...
Rakott sajtos kifli
A sajtot lereszeljük, az áttört juhtúrót simára keverjük a tejföllel. A kifliket karikákra vágjuk, és meglocsoljuk sós tejjel. Egy tűzálló jénai tálat kikenünk vajjal, rétegesen lerakjuk a kiflikarikákat. Minden sort reszelt sajttal, meg egy kevés darált dióval meghintünk. Az utolsó sor kiflire rásimítjuk a tejfölös juhtúrót, és forró sütőbe tolva, kb. 25 perc ...
Rakott zöldségek I.
A zöldségeket tisztítsa meg. A brokkolit és a karfiolt szedje rózsáira, a sárgarépát és a cukkinit vágja karikára, a burgonyát kockára, a petrezselymet aprítsa fel.A sütőt kapcsolja 180 fokra. A zöldségeket keverje össze, és rakja olajjal kikent tűzálló tálba, sózza meg. A tetejére is csepegtessen kevés olajat, fedje le alufóliával, és kb. 25 percig süsse.Ezután ...
Rakott zöldségtál sajtos mártásban
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. A brokkolit rózsáira szedjük, a szárát pedig felkockázzuk, és sós, forrásban lévő vízben 5 perc alatt megpároljuk. A répát és a póréhagymát felkarikázzuk, és a brokkolihoz adjuk, majd további 5 percig pároljuk együtt, végül leszűrjük. A főzőléből 1/2 litert kimérünk. A közben megfőtt krumplit meghámozzuk és ...
Sajtban sült tojás
A sajtszeleteket felvágom vékony csíkokra, és lapos tűzálló tálra terítem a felét. A tojásokat egyenként a sajt tetejére rakom úgy, hogy a sárgája egynek se menjen szét. Sózom, megborsozom, megszórom kevés fűszerrel, és a maradék sajtcsíkokkal beborítom. Folpackkal letakarom, és a mikrohullámú sütőben a legerősebb fokozaton négy-öt percig sütöm. Még forrón ...
Sajtos nokedli gombával
A lisztből a szokott módon nokedlit készítünk, kifőzzük, leszűrjük. A kockára vágott szalonnát , kockázott vöröshagymát együtt sütjük kis apránkénti víz hozzáadásával, beleöntjük a feldarabolt gombát, sót, borsot, petrezselymet., lefedve elkészítjük. Olajozott sütőtálba öntjük a nokedlit, rámerjük a hagymás gombát, meghintjük durvára reszelt sajttal és ...
Sajtos sült rizs
A babot előző nap beáztatjuk. A rizst puhára főzzük. A babot a felaprított zöldségekkel - a borsót és a kukoricát kivéve - fél liter vízben feltesszük főni. Ha megfőtt, leszűrjük és a rizshez keverjük. Hozzáadjuk a borsót, a kukoricát, a curryt, a borsot, a sót és egy kis vegetát. Végül a liszttel, tojással és a reszelt sajttal elkevert tejfölt is hozzáadjuk. ...
Sárgarépapörkölt
A sárgarépát megtisztítjuk, felkockázzuk, a paprikát és a paradicsomot felszeleteljük. Az olajat felmelegítjük, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát, a pirospaprikát és a sárgarépát. Fedővel letakarjuk és 5-6 percig pároljuk gyenge tűzön, majd hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, a reszelt szerecsendiót, 2 dl vizet és lefedve puhára pároljuk. Időnként ...
Spanyol ratatouille
A finomra vágott vöröshagymát a margarinon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A padlizsánt, a cukkinit, a zöldpaprikát és a paradicsomot nagyobb kockákra vágjuk és belekeverjük a fokhagymás hagymába. Megsózzuk, megszórjuk a felaprított petrezselyemzölddel, ízlés szerint fűszerezzük borssal, szurokfűvel, bazsalikommal, és a babérlevelet is beletesszük. ...
Spárga csőben
A spárgákat megfőzzük és lecsurgatjuk, majd vajjal kikent tűzálló tálba szétterítjük. A vajban aranysárgára pirítunk annyi morzsát, amennyit felvesz, megsózzuk, és egyenletesen elosztjuk a spárgán. A tejszínbe beleütjük az egész tojásokat, habverővel összekeverjük, megsózzuk, és ráöntjük a spárgára. Közép meleg sütőben szép pirosra sütjük.
Spárga hollandi mártással
1. A spárgákból 4 köteget készítünk, madzaggal összekötjük. A kötegeket a fejekkel felfelé egy magas edénybe állítjuk. Felöntjük forrásban levő vízzel, hogy a fejek kiérjenek a vízből. A fejeket fedjük be alufóliával. Nagy lángon melegítjük, majd takarékon 10 percig főzzük. Lecsepegtetjük. 2. Közben az ecetet a mogyoróhagymával, borssal és babérlevéllel ...
Spenót torta
A spenótot kevés olajon, víz hozzáadásával puhára párolom, sóval, borssal szerecsendióval ízesítem. Közben a tésztát kinyújtom, egy kerek kivajazott sütőforma aljára teszem, és forró sütőben félig kisütöm. A sajttal ...
