Karácsony receptek
Sült kacsamell vörösboros mártással
A burgonyát héjastól megfőzzük, meghámozzuk és áttörjük. Ha kihűlt belekeverjük a tojássárgáját és a lisztet és megsózzuk. A masszából apró golyókat formálunk. Először felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában megforgatjuk és hűvös helyre tesszük. A sárgarépát ferde szeletekre vágjuk. A kacsamellet bedörzsöljük sóval és borssal. 10 evőkanál olajat ...
Sült süllő
A halat megtisztítom, beirdalom, a fűszerekkel bedörzsölöm és egy óráig a hűtőbe rakom. Ezután zsemlemorzsában megforgatom, és forró olajban kisütöm. (Kb. 15 perc)Hasábburgonyával. tartásmártással tálalom.
Szarvasjava leveles batyuban
A mirelit tésztát felengedjük. A húst 5 evőkanál olajon megsütjük, kivesszük az olajból és félretesszük. A pisztáciát finomra felaprítjuk és összekeverjük a májkrémmel és egy tojással. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket is sózzuk, borsozzuk és bekenjük a májas masszával, majd a májas oldalukkal lefelé egy-egy tésztalapra tesszük, a másik oldalát ...
Ünnepi kacsamell
Nagyméretű sütőtál (tepszi) aljába szórjuk a hámozatlan fokhagyma gerezdeket, ráfektetjük a rozmaring szárakat, rátesszük a besózott mellet, borsozzuk. Felöntjük annyi kacsazsírral, amennyi ellepi. Alacsony hőmérsékleten, puhára pároljuk kb. 5 óra alatt. Ha megpuhult, kiszedjük a zsírból, felszeleteljük. Ha szeretnénk kicsit megpirítani, bőrével lefelé fordítva a ...
Zöldfűszeres halragu metélt tésztával
Forrásban lévő sós vízben kifőzzük a tésztát és leszűrjük. A halfilét megmossuk, szárazra töröljük és felkockázzuk. A metélőhagymát és kaprot (egy keveset félreteszünk a díszítéshez) megmossuk és felaprítjuk. A sárgarépát vékony csíkokra metéljük. A brokkolit forrásban lévő, sós vízben 2 percig pároljuk, majd a sárgarépát is hozzáadjuk és még 1 ...
