Sült tészta receptek
Francia kecskesajtos, zöldfűszeres rolád
1. Néhány perc alatt felfuttatjuk az élesztőt a langyos vízben. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, sót, fekete borsot. Hozzáadjuk az olajat, tejet és a felfuttatott élesztőt. Majd alaposan összedolgozzuk, hogy jól gyúrható lágy tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk. Megszórjuk a kecskesajt darabokkal. Feltekerjük és 3 óra alatt duplájára kelesztjük. 2. ...
Gesztenyés rakottas
A tésztát kifőzzük vaníliás tejben, amit vízzel felhígítunk. A cukorral és a tejszínnel simára keverjük a tojássárgákat és beleforgatjuk a kifőtt, leszűrt tésztát, majd hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét. Tűzálló tálat kivajazunk, morzsával meghintünk és a tészta felét beletesszük. A gesztenyemasszát krumplinyomóval rányomjuk a tésztára, porcukorral ...
Gofri II.
A lisztből, tojássárgájából, margarinból, vaníliás cukorból, a cukorból, tejből, csipetnyi sütőpor vagy szódabikarbóna hozzáadásával tejföl sűrűségű masszát készítünk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét finoman ...
Gombás ciabatta
1. A szárított gombát áztassuk 1 órán át vízben. A friss gombát tisztítsuk meg, szeletekre vágjuk. 2. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajban megpároljuk a gombát a fokhagymával. Akkor jó, ha elfőtte a gomba levét. Hozzáadjuk a ...
Grissini
1. Egy kis tálban összekeverjük a élesztőt, malátaszirupot, olajat, 125 ml langyos vizet, 5-10 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt. 2. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, sót, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a maradék vízből annyit, hogy lágy tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán rugalmas tésztává gyúrjuk. Olajjal megkenve duplájára kelesztjük. 3. Miután ...
Hagymás pite
A lisztet összegyúrjuk a vajjal, zsírral, sóval, végül a tejjel. Egy 26 cm-es kerek tortaformát kibélelünk a tésztával úgy, hogy a szélére is jusson, majd szárazbabot öntünk bele, hogy a tészta szép sima maradjon sütés után. Előmelegített, forró sütőben sütjük 15-20 percig. A szalonnát piros, ropogósra sütjük egy serpenyőben, majd kiszedjük belőle. A ...
Kaliforniai paprikás, bazsalikomos kenyér
1. Egy kis tálban felfuttatjuk az élesztőt, 125 ml langyos vizet, cukrot. 2. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, sót, finomra vágott bazsalikomot, kaliforniai paprikát, olajat, felfuttatott élesztőt és annyi langyos vizet a maradékból, hogy jól gyúrható lágy tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán simává, rugalmassá gyúrjuk. Olajozott tálban letakarva félretesszük, 2 ...
Krumplis gombóc
A felforralt zsíros vizet ráöntöm a lisztre, fakanállal összeállítom. kézzel kicsit összegyúrva lisztezett deszkára teszem és ujjnyi vastagra nyújtom. Gombócot, nudlit, krokettet (lisztbe-tojásba-zsemlemorzsába forgatva) lehet belőle készíteni.Sós vízben kifőzve, pirított zsemlemorzsába forgatva 1/2 órán belül fogyasztható!
Krumplis tekercs
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 1,5 mm-es téglalappá nyújtjuk. A főtt krumplit megpucoljuk, krumplinyomón áttörjük vagy villával összenyomjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymafélét s a fűszereket. A tölteléket a tésztalapra kenjük, a tésztát feltekerjük és a tekercset szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét oldalát zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő ...
Montenegrói makaróni
A darált húsokat az üvegesre párolt hagymára tesszük, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, és egy kevés húslével puhára pároljuk. Tűzálló tálat kizsírozunk, alulra teszünk egy réteg előzőleg kifőtt makarónit, majd egy réteg darált húst, és ezt ismételjük. Minden réteget meghintünk reszelt sajttal. A tetejére tejfölt teszünk, és megszórjuk ...
Pálffy-metélt
Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk, majd 8 dkg cukorral és citromlével ízesített szirupban megfőzzük. A tejet felforraljuk a vaníliarúddal és egy kevés cukorral, majd hozzátesszük a metéltet. Többszöri kevergetés mellett besűrítjük, és belekeverjük a tojássárgákat, majd reszelt citromhéjjal, 5 dkg porcukorral és mazsolával ízesítjük.Tűzálló tálat ...
Paprikás ropogós
Lisztet, sót, pirospaprikát, sütőport, a magokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a kefirt. Összegyúrjuk, fél órát, akár egy egész napot pihentetjük. Ezt követően 1 cm vastagságúra nyújtjuk, derelyevágóval felcsíkozzuk. 10 perc alatt, 170C-on kisütjük.
Pozsonyi kocka
Simára keverjük a vajat a tojássárgákkal és a porcukor felével. Beletesszük a tejfölt és a reszelt citromhéjat, beleforgatjuk a kifőtt tésztát, majd a tojásfehérje kemény habját. Tűzálló tálat kivajazunk, meghintjük morzsával és az aljára teszünk egy réteg tésztát. Megszórjuk a maradék cukorral összekevert darált mákkal és mazsolával. Erre megint tészta ...
Sajtos burgonyagombóc
A megtisztított, felkockázott burgonyát sós vízben megfőzöm, majd áttöröm. Hozzákeverem a lisztet, a tojássárgáját, és a fűszereket. Diónyi gombócokat formázok belőle, majd sós vízben kifőzöm. Hőálló, kivajazott tepsibe ...
Sajtos csíkocskák
A kihűlt burgonyát gyúrd össze a liszttel, a margarinnal és a tojással, majd sózd meg és kétszer egymás után nyújtsd vékonyra, sózd meg és háromszorosan hajtsd össze. Hideg helyen pihentesd egy órán át. Ismét nyújtsd vékonyra és vágd ujjnyi vastag csíkokra. A tepsibe téve kend meg tojással és szórd meg reszelt sajttal majd süsd pirosra
Sonkás kocka
A lisztből a két tojásból sóval és kevés vízzel tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk, négyzet alakúra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. A sonkát felaprítom, elkeverem a tojássárgájával, a borssal és a ...
Sonkás tésztakocka
1. A lisztből, 2 tojással, csipet sóval, kevés vízzel tésztát gyúrunk. Sodrófa segítségével vékonyra nyújtjuk és 2 cm-e kockákra vágjuk. Forró, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Készíthetjük boltban vásárolt, kész tésztával is. 2. A sonkát finomra vágjuk. A tejfölt elkeverjük 2 tojássárgával, sonkával, borssal, és a habbá felvert ...
Spárga parmezános tésztába bujtatva
1. Egy kis tálban összekeverjük a reszelt sajtot, citromhéjat, borsot, paprikát. 2. A réteslapot kiterítjük, hosszában félbehajtjuk, olvasztott vajjal megkenjük. Megszórjuk a keverék egyhatodával. Hosszában kettévágjuk a tésztát. 3. A spárgákat betekerjük a sonkaszeletekkel. Majd spirális alakban rátekerjük a csíkokat a spárgákra. 4. Egy tepsit kibélelünk ...
Töki pompos
A hozzávalókból tésztát dagasztok. Ha szükséges kevés vizet adok még hozzá, de csak óvatosan, mert a burgonya lágyítja a tésztát. Hagyom duplájára kelni. Egy nagyobb sütőtepsit sütőpapírral kibélelek, a megkelt tésztát belenyomkodom. A tetejére: A tejfölbe belereszelem a fokhagymát, a sajtot. Ízesítem sóval, borssal. A kinyújtott tésztára kenem. Elrendezem rajta ...
Töltött batyu
A zöldséglevesbe tesszük a megmosott lencsét és a kakukkfüvet, lefedjük és takaréklángon megfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsöpögtetjük. A tofut 2 centis darabokra vágjuk, majd 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Hozzákeverjük a lencséhez. Ízlés szerint fűszerezzük törött borssal, a korianderrel, a citromhéjjal, a felaprított petrezselyemmel és snidlinggel. A ...
