Főtt tészta receptek
Besameles kolbászos tészta
Sós vízben kifőzünk 25 dkg kagylótésztát. Besamelt készítünk: az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet, apránként folytonos kevergetés mellett a tejet, sóval, 2 db babérlevéllel, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tálat kivajazzuk, beleöntjük a leszűrt kagylótésztát, ráöntjük a besamelt, tetejét kirakjuk vékonyra szelt kolbászkarikákkal. Reszelt sajttal meghintjük, ...
Borsós, lazacos szalagtészta
1. A zöldborsót forró vízben 2 percig blansírozzuk, leszűrjük, lecsepegtetjük. 2. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a bort, belekeverünk 250 ml tejszínt és néhány perc alatt besűrítjük a szószt. 3. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. 4. Robotgépben pépessé keverjük a hagymát, 4 szelet füstölt lazacot, maradék tejszínt. Majd hozzákeverjük a szószhoz. 5. A ...
Burgonyás knédli
A zsemlét felkockázom és sütőben megszárítom. A tésztaport az élesztővel és vízzel összegyúrom, belekeverem a szárított zsemlekockát. Rúd formává gyúrom, és fél óráig kelni hagyom. Megolajozom, alufóliába csavarom és ...
Cseresznyés sztrapacska
A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, majd ledaráljuk. A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük. A darált cseresznyéből, a burgonyából, a lisztből és sóból galuskatésztát keverünk. Vizet forralunk, ebbe beleszaggatjuk a galuskát és kifőzzük. Felhevítjük az olajat és megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát, majd beleforgatjuk a galuskát. Melegen tálaljuk, fahéjas porcukorral ...
Csirkés, spenótos penne
1. Egy fazék sós vízben megfőzzük a tésztát. 2. Közben egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk az előre megfőzött csirkedarabokat, majd felöntjük az alaplével. Néhány percig főzzük. 3. Leszűrjük a tésztát és nyakon öntjük a hagymás szósszal. 4. Hozzákeverjük a spenótot, sóval, ...
Daragaluska
A tojást elkeverem a zsírral, beleteszem a búzadarát, megsózom, majd forró vízbe kiskanállal kiszaggatom. Nagyon lassú tűzön forralva puhára főzöm.
Gnocchi paradicsomszósszal
A burgonyát héjában, sós forró vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük, meghámozzuk, majd áttörjük. Ha kihűlt, adagonként belegyúrjuk a lisztet és megsózzuk. A masszából hosszúkás, 2 cm átmérőjű rudat formálunk és másfél cm-es darabokra felvágjuk, villával laposabbra nyomkodjuk. A gnocchikat letakarjuk és pihentetjük egy rövid ideig. A paradicsomok héját forró ...
Kapros -túrós galuska
A túrót áttöröm, a kaprot, a tojásokat, a búzadarát a sót, hozzákeverem, és egy óráig állni hagyom. Forrásban lévő vízben evőkanállal kiszaggatom, és 20 percig főzöm. Ezután kiszedem és vajon megpirítom. Mártásos ...
Kapros juhsajtos csusza
A juhsajtot lereszelem, és az apróra vágott kaporral együtt tejföllel elkeverem. A tésztát kifőzöm, leszűröm és hozzákeverem a juhsajtos tejfölt, és forrón tálalom.
Kapros túrosgaluska
Az áttört túrót a liszttel, a tojással, a tejföllel, a finomra vágott kaporral és kevés sóval kikeverjük. Fossó sós vízbe szaggatjuk és kifőzzük. Leöblítjük, olajban átmelegítjük.
Kapros-juhsajtos csusza
1.Forrásban levő sós vízbe 20 perc alatt megfőzöm a tésztát.2.A juhsajtot szeletelem, a kaporral együtt. Majd összekeverem őket a tejföllel.3.A szalonnát ráteszem a tésztára. Erre öntöm a tejfölös-kapros keveréket.4.Forrón tálalom.
Karamellizált hagymás tortellini
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és üvegesre pároljuk benne a finomra vágott hagymát. Rászórjuk a cukrot és 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a bort, borecetet, kakukkfüvet. Gyakori kevergetés mellett 40 percig főzzük. Ezalatt jól besűrűsödik. 2. A tortellinihez az alaplevet addig főzzük, míg a felére besűrűsödik. 3. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. ...
Mazsolás túrógombóc
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Hozzáadjuk a sót és a túrót, majd a búzadarát és a mazsolát. Vízet forralunk, és a gombócokat evőkanállal a vízbe tesszük, és kb. 12 percig főzzük ...
Mézes-mákos metélt
A darált mákot összekeverjük a csipet sóval, a sárgabaracklekvárral és a mézzel. A tésztát a szokásos módon megfőzzük, és miután leszűrtük forró vajon átforgatjuk. Rácsorgatjuk a mákos mézes feltétet, és azzal is átkeverjük, majd rögtön fogyasztható.
Olasz tésztasaláta
A paradicsomot forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, és félholdakra szeleteljük. A cukkinit megmossuk, félbevágjuk és a többi zöldséggel együtt felszeleteljük. A kockára vágott hagymát forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a ...
Penne carbonara
A tésztát főzzük ki forró, sós vízben. A szalonnát süssük ki egy kevés olajon. Ha megsült, törjük össze egy kicsit. A tojássárgákat verjük habosra a tejszínnel és a reszelt sajt felével. Ha megfőtt a tészta szűrjük le, és keverjük össze a szalonnával és a tojáskeverékkel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg frissen őrölt borssal, tetejét szórjuk meg a ...
Rajkai rakott metélt
A tésztát sós vízben kifőzöm és leszűröm. A zsírt, a cukrot, a vaníliás cukrot a tojássárgáját kikeverem, majd hozzáadom a tejfölt és a reszelt citromhéjat. Belekeverem a habbá vert tojásfehérjét majd a kifőtt tésztát.A ...
Ravioli
A lisztből és a tojásból egy kis sóval tésztát gyúrunk és letakarva hűvös helyen fél óráig pihentetjük. Fél óra elteltével a tésztát megfelezzük, majd vékonyra nyújtjuk. Az egyik lapra elosztva töltelék halmokat helyezünk, befedjük a másik tésztalappal, a tölteléket jól lenyomkodjuk, hogy a tészta összetapadjon, és derelyevágóval az összenyomott részeknél ...
Sajtos nokedli gombával
A lisztből a szokott módon nokedlit készítünk, kifőzzük, leszűrjük. A kockára vágott szalonnát , kockázott vöröshagymát együtt sütjük kis apránkénti víz hozzáadásával, beleöntjük a feldarabolt gombát, sót, borsot, petrezselymet., lefedve elkészítjük. Olajozott sütőtálba öntjük a nokedlit, rámerjük a hagymás gombát, meghintjük durvára reszelt sajttal és ...
Sárgadinnyés penne
1. Vágjuk félbe a sárgadinnyét és szedjük ki a magokat. A dinnye húst kiszedjük, kockákra vágjuk. 2. Jól összekeverjük az olajat, finomra reszelt citromhéjat, sót, borsot. Rácsorgatjuk a kockákra vágott dinnyére. 30 percig hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket. 3. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és összekeverjük a sárgadinnyével. Tányérra ...
