Pesto receptek
Pesto
A fenyőmagot felhevített serpenyőben - zsiradék hozzáadása nélkül - aranysárgára pirítjuk. A parmezánt finomra lereszeljük, a fokhagymát durvára aprítjuk. A turbolya- és petrezselyemleveket lecsipkedjük, majd a fenyőmaggal, a parmezánnal és fokhagymával együtt aprítógépben pépesítjük. Közben az olajat lassan belecsorgatjuk. Sóval, borssal ízesítjük. ...
Ruccola pesto
A rukkolát apróra vágom és beledobom az aprítógépbe. Belereszelek egy gerezd fokhagymát, mellédobom a fenyőmagot és belereszelem a parmezánt. Fél dl olívaolajat melléöntök és az egészet pépesre dolgozom a géppel. Sózom, borsozom és még annyi olajat öntök hozzá, hogy kellőképpen lágy krémes állagot kapjak.
