Pulyka receptek
Pulykamell fűszeres paradicsommal
A vöröshagymát apróra vágjuk, és felolvasztott vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott pulykamellet, sózzuk és tovább pirítjuk. Összeturmixoljuk a paradicsomot és ráöntjük a húsra. Fűszerezzük ízlés szerint oreganóval és zsályával, és fedő alatt még kb. 12-14 percig pároljuk. Hozzávaló köret: petrezselymes újburgonya.
Pulykamell kreol módon
A pulyka- (csirke) mell szeleteket enyhén kiklopfoljuk, megsózzuk, majd lisztbe mártva kevés forró olajban kisütjük. A sütésből visszamaradt olajban elmorzsolunk 4-5 dkg vajat, és a hússzeletekre öntjük, amit áttettünk egy tűzálló tálba. Serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a cikkekre vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a cikkekre szelt ...
Pulykamelltokány
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, megpároljuk rajta a hagymát. Majd hozzáadjuk a csíkokra vágott mellhúst és fedő alatt zsírjára pirítjuk. 2. Meghintjük egy kevés liszttel és pirospaprikával. Még egy kicsit pirítjuk és hozzáadjuk a tejfölt. Elkeverjük és felforraljuk. 3. Kifőtt sós túrógombóccal tálaljuk.
Pulykapörkölt
Apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, és sóval, majd ezt követően beletesszük az apró, egyforma kockára vágott húst, és megszórjuk őrölt fehérborssal Felöntjük kevés vízzel, úgy, hogy ne ...
Pulykaszelet burgonyabundában
A burgonyát héjastól félpuhára főzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk, aztán durvára reszeljük. A hagymát meg a sajtot is lereszeljük.A burgonyát alaposan összegyúrjuk a lereszelt vöröshagymával, a sajttal, a tojással meg a liszttel, majd beledolgozzuk a petrezselyemzöldet, és sóval, borssal ízesítjük.A húst kis szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk. ...
Rozmaringos pulykamell salátalevélen
1. A burgonyát héjában főzzük meg. Majd megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat felforrósítunk és megpirítjuk benne a burgonyaszeleteket. 2. A pulykamellet szeleteljük fel, kissé kiklopfoljuk. Sóval ízesítjük. Lisztbe forgatjuk és egy serpenyőben megsütjük mindkét oldalát a hússzeleteknek. Majd rozmaringgal megszórjuk. 3. Egy tányérra ...
Sajtos, rakott pulykamell
1. A húst vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. 2. Egy tűzálló cseréptálat kivajazunk és félig egymásra tesszük benne a húsokat. Rászórjuk a darabokra morzsolt márványsajtot és meghintjük apróra vágott petrezselyem zölddel. Borral meglocsoljuk, alufóliával befedjük.3. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on megsütjük. Mielőtt elkészülne, eltávolítjuk a ...
Sajtos-morzsás hús
A sertéskarajt felszeleteljük, kiklopfoljuk. A morzsába keverünk vegetát, és megforgatjuk benne a hússzeleteket. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, és belefektetjük a húsokat. A tejet és a tejfölt összekeverjük, reszelünk bele két gerezd fokhagymát, majd ezt ráöntjük a hús tetejére. Előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. Kivesszük a sütőből, ...
Sárgarépás fasírt
A sárgarépát megtisztítjuk, a tojást habosra felverjük, és félretesszük. A zsemlét apró kockákra metéljük, a tejet ráöntjük és jól összekeverjük. A darált húst (lehet sertés, marha, pulyka) tálba tesszük, ráöntjük a tojást, hozzáadjuk a megáztatott és összenyomkodott zsemlét, és az áztatáshoz használt tejet. Adunk még hozzá mustárt, pirospaprikát, és ...
Sonkával töltött hús
A sonkát átdaráljuk a meghámozott kemény tojásokkal, fűszerezzük törött borssal, majorannával és a felaprított petrezselyemzölddel. A húst (lehet: sertéscomb, pulyka-, vagy csirkemell is) felszeleteljük és kiklopfoljuk, és szétosztjuk rajtuk a tölteléket, egyenként felgöngyöljük és fogvájóval megtűzzük. A zsírban pirosra sütjük, majd hozzáadjuk a finomra ...
Szezámos pulykatekercs
A pulykamellet négy szeletre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk. Mindegyik pulykamellre teszünk egy szelet sajtot, megkenjük zúzott fokhagymával, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, végül feltekerjük és megtűzzük. Az így kapott tekercseket először tojásfehérjébe, majd szezámmagba forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük.
Tejfölös pulykasült
A pulykát megtisztítjuk, megmossuk, bőrét fellazítjuk és vékony szalonnaszeleteket csúsztatunk alá. A hasüreget besózzuk és tűzálló tálba tesszük. 6 kanál zsírt felforrósítunk és a pulykára öntjük. A zöldségeket felszeleteljük és a pulyka mellé rakjuk. Hozzátesszük a babérlevelet, egész borsot, a borral leöntjük és előmelegített sütőben puhára pároljuk. ...
Tejfölös-gombás pulykaragu
A húst vágjuk fel 3-4 cm hosszú hasábokra. Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk üvegesre az olajon, majd adjuk hozzá a húshasábokat. Ha már kissé kifehéredett, adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és addig pirítjuk, amíg a gomba által kiengedett lé elpárolog. Ekkor kevés vizet öntünk alá, ...
Töltött pörkölt
Összegyúrjuk az apróra vágott kemény tojásokat, felvágottat, petrezselyemzöldet egy kiskanálnyi reszelt vöröshagymával, a tejföllel, sóval, törött borssal, és a négy alaposan kivert hússzeletre (ami lehet csirke-, vagy pulykamell is) osztjuk. Összegöngyöljük, fogvájóval megtűzzük. Kevés olajban világosra pirítjuk a maradék vöröshagymát, meghintjük ...
