Csirke receptek
Milánói csirkepörkölt
Az előhevített olajon lepirítjuk az áttört fokhagymát, majd hozzatesszük az előkészített feldarabolt csirkét. Felöntjük a Maggi Szárnyas-húsleves kockából készített levessel, babérlevéllel, kevés őrölt borssal ízesítjük, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük. Ha a hús félig puha , hozzáadjuk a tisztított, kockákra darabolt zöldségeket, és tovább pároljuk. ...
Mogyorós csirkemell
A csirkemellet megtisztítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Habosra verjük a tojásokat, és belekeverjük a keményítőt és a szójaszószt. Beletesszük a csirkehúst, és félórát pácoljuk benne. A mogyorót durvára összetörjük, majd a lecsöpögtetett, borssal megszórt csirkemellet meghempergetjük benne. Végül wokban, forró olajon megsütjük mindkét oldalát 2-2 perc ...
Mustáros csirkemell
A csirkemellet felszeleteljük. A páchoz a mustárt nyers tojásokkal és olajjal kikeverjük. Fűszersóval ízesítjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. A húsokat belemártjuk, egy tálban egymásra rakjuk, és egy órán keresztül pácoljuk. Közben a burgonyát felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd áttörjük, sózzuk, és tejjel, ...
Mustáros csirkemell kukoricás sajttal sütve
A csirkemellet felszeleteljük, gyengén kiverjük, sózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük, és lisztbe forgatva olajon hirtelen átsütjük. Tepsibe rakjuk, és ráöntjük a tejföl, tojás, kukorica, sajt keverékét. Alufóliával letakarjuk, sütőbe rakjuk, 180 fokon kb. 30 percig sütjük, majd az alufóliát levéve kicsit megpirítjuk. Párolt rizzsel tálaljuk.
Mustáros csirkemellragu gombás rizzsel, paradicsomsalátával
A vékony csíkokra vágott, sóval, kakukkfűvel és borssal fűszerezett csirkemellet teflonedényben az olajon megpirítjuk, frissen facsart citromlével ízesítjük, majd ráöntjük a mustárral és a liszttel kikevert tejfölt, és puhára pároljuk. A megfőtt barna rizshez hozzákeverjük a hagymán megpárolt gombát. A karikára vágott paradicsomokat megszórjuk az apróra vágott ...
Mustáros-fokhagymás szószban sült csirkecombok
Összekeverjük a tejfölt, a mustárt, az ételízesítőt, a borsot, a finomra reszelt fokhagymát és az olajat. A combokat bekenjük vajjal, és belemártogatjuk a szószba. Tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk, fóliával letakarjuk, és forró sütőben 40 percig sütjük. Utána megszórjuk sajttal, és fólia nélkül pirosra sütjük.
Narancsos töltött csirke
Összekeverjük a tejben áztatott, kinyomkodott és összemorzsolt zsemlét a nagyon apróra vágott gombával, a vaj felével, a nyers tojással, sóval, dióval, finomra vágott petrezselyemmel és a kis kockákra vágott narancsbéllel. A csirke hasüregébe töltjük, és kívül is besózzuk. Kivajazott, tűzálló tálba fektetjük a töltött csirkét, megkenjük vajjal, és forró ...
Nyári csirke
Előkészítjük a csirkemellet, megsózzuk, beborsozzuk ízlés szerint, majd citromlevet facsarunk rá, amit kicsit belemasszírozunk a húsba. Az egész rozmaring leveleket elhelyezzük a csirkemellen, jusson mindegyik szeletre 4-5 levélke, az aljára és a tetejére is. Amint a rozmaringot elhelyezzük a csirkén, már tehetjük is dobozba vagy a lábosba, amiben pácolni szeretnénk. ...
Olasz csirkecomb
Az egész csirkecombokat megsózzuk, megszórjuk oregánóval és rozmaringgal. Fél órát pihentetjük, majd mindkét oldalukat pirosra sütjük az olajon, és egy tűzálló tál aljára fektetjük a combokat. A visszamaradt olajon megpirítjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, s végül a sűrített paradicsomot, majd felöntjük 1,5 dl ...
Olívás, hagymás csirketál
1. Egy nagy tálban keverjük össze a darabokra vágott csirkét, bort, oregánót, babérlevelet. Lefedjük és 1 napot hűtőben hagyjuk pácolódni. 2. Másnap kiszedjük a pácból és félretesszük a húsokat. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és néhány perc alatt barnára sütjük benne a csirkedarabokat. Majd tepsibe tesszük őket. 3. Ugyanebben a serpenyőben puhára ...
Örmény csirke
Feldaraboljuk a csirkét, a hagymát apróra vágjuk. Olajat hevítünk, ebben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a csirkét és átsütjük. Sózzuk, megszórjuk törött borssal, és beletesszük a meghámozott, negyedelt paradicsomot. Fedő alatt puhára főzzük. Párolt rizzsel kínáljuk.
Pácolt sült csirke
A csirkéket tisztítsuk meg és vágjuk ketté. Az ecetet keverjük össze a zúzott fokhagymával, vöröshagymával, a köménymaggal és a babérlevéllel. A csirkéket ízlés szerint sózzuk be és az ecetes péppel együtt tegyük egy tálba. Lefedve pácoljuk 2 órát, közben forgassuk meg egyszer-kétszer. Majd tegyük tűzálló tálba, és előmelegített, forró sütőben 15 percig ...
Paprikáscsirkezúza
A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát forró olajon megfonnyasztom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. Azonnal ráöntök két evőkanál vizet, és a tűzre visszateszem. Ráteszem a megtisztított, feldarabolt zúzát és néhány percig együtt pirítom. Ezután aláöntök 3 dl vizet és fedő alatt, gyakori keverés közben jó ...
Paprikáskrumpli kicsit másképp
10 dkg bacont vagy kolozsvári szalonnát, 1 fej finomra vágott vöröshagymával kis olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, ½ dl vízzel felengedjük, rádobjuk a felkockázott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, pirosarany, kis vegeta, kis tört fokhagyma – kevergetjük, majd a felkarikázott sárgarépa, koktélparadicsom, kockára vágott krumpli kerül rá.Annyi vízzel ...
