Csirke receptek
Joghurtos csirkemell paradicsommal töltött paprikával
A joghurtot kikeverjük a zúzott fokhagymával, és belefektetjük a félbevágott, besózott csirkemelleket. Jól zárható dobozban 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Közvetlenül fogyasztás előtt grillrácson vagy vaslapon (esetleg grillserpenyőben) megsütjük.A paradicsomokat kereszt alakban bevágjuk, és forrásban lévő vízbe dobjuk – így könnyen eltávolítható a héja. A ...
Joghurtos szelet
A sertéskarajt (vagy amilyen húsból készítjük) felszeleteljük, kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral, majd a felhevített margarinon megsütjük. A joghurtot elkeverjük ízlés szerint vegetával, kakukkfűvel és a tojássárgáját is hozzákeverjük. Ráöntjük a hússzeletekre és átforraljuk.
Juhtúrós csirkemell
A túrót a zúzott fokhagymával összekeverjük és betöltjük a csirkemellek bőre alá és vajjal kikent tűzálló tálba, egymás mellé fektetjük. Ízlés szerint sózzuk, ráöntjük a tejfölt, letakarjuk, és előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük. Utána levesszük a tetejét, és pirosra sütjük. Párolt rizzsel tálaljuk, levével meglocsoljuk.
Kakukkfüves-tárkonyos tokány
A vöröshagymát felkockázzuk és olajon elkezdjük pirítani. Mielőtt teljesen megpirulna, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát. Bármilyen húst (csirkemell, marha, sertéscomb, pulykamell) felvágunk csíkokra és hozzáadjuk a hagymához. Amikor a hús már kifehéredett, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele kakukkfüvet és tárkonyt ízlés szerint. Addig főzzük, amíg a hús nem puhul ...
Kávés csirkesaláta
A csirkemellfilét csíkokra, a zellerszárat kb. 2 centis darabokra vágjuk. A majonézt elkeverjük a kávéval, ízlés szerint őrölt fehérborssal, és sóval. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot, majd a csirkemellet, a zellerszárat, és a durvára vagdalt dióbelet. Jól behűtve tálaljuk.
Kefirben pácolt csirke
A csirkemellet 15 dkg-os szeletekre vágjuk, és egy tálba helyezzük. Zúzott fokhagymával ízesítjük, bedörzsöljük a felaprított rozmaringgal, felöntjük a kefirrel, és egy napra, de legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, és a bepácolt csirkemellet kicsit elősütjük. Sózzuk, majd ráöntjük a kefires páclevet, és a melleket ...
Kijevi csirke
15 dkg vajat hagyunk megpuhulni a konyhaasztalon. Összekeverjük 2 gerezd zúzott fokhagymával, 2 ek friss petrezselyemmel, 2 ek. snidlinggel vagy újhagymával. Ezt a fűszeres vajat folpackba hengerré formáljuk, hűtőbe tesszük 20 percre. 2 egész csirkemellfilét elfelezzük. A fél filéket könyvszerűen vágjuk be, nyissuk ki és enyhén klopfoljuk ki. Sózzuk és a zöldfűszeres ...
Kijevi kotlett
Összekeverjük a vajat a reszelt sajttal, a finomra aprított petrezselyemmel, szerecsendióval, sóval és hűtőszekrénybe tesszük. A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, kissé kiklopfoljuk, majd mindegyikre teszünk egy halom fűszeresvajat, végeit behajtjuk, felgöngyöljük és fogvájóval összetűzzük. A szokásos módon bepanírozzuk és forró olajban ropogósra sütjük. ...
Kókuszos csirkecomb
A combokat lebőrözzük, ízlés szerint sózzuk, majd kókuszreszelékkel beszórjuk. Mindegyik csirkecomb tetejére vékony bacont fektetünk és sütőzacskóban, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Konyakos csirkemell
A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, kiverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd 3cl konyakkal ízesített tejbe áztatjuk 10 percre. Ezután kivesszük a tejből, lecsöpögtetjük és felhevített vajon majdnem puhára sütjük. Tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a páclét, és a 3 cl konyakot. Betakarjuk a sajttal, megszórjuk darált dióval, és előmelegített ...
Koreai mézes csirke
A csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk és nagyobb kockákra vágjuk. Megszórjuk a liszttel, ízlés szerint sózzuk, és forró olajon megsütjük. A fölösleges olajat leöntjük róla. Majd hozzáadjuk a julienre szelt sárgarépát, a gyömbérport, szójamártást, a mézet, a chilimártást és a citromlevet. Lefedjük, és puhára főzzük, végül az utolsó pár percben az apró ...
Májjal töltött csirke
1. A megmosott csirke nyakánál, mellhúsánál és felső combjánál a bőrt fellazítjuk. Javasolt fakanállal lazítani, valamint friss csirkét tölteni, hiszen annak bőre nem reped könnyen szét sütés közben.2. Kinyomkodjuk az előtte borban beáztatott zsemlét. A vöröshagymát kevés olajon megfuttatjuk , majd hozzáadjuk a májat, amit előtte feldaraboltunk és megmostunk. ...
Májjal töltött csirkecomb
A csirkemájat ledaráljuk, összekeverjük egy nyers tojással, kevés sóval, borssal, majorannával és apróra vagdalt petrezselyemmel. Ezt a tölteléket az előzőleg lesózott csirkecombok bőre alá töltjük. Végeit hústűvel lezárjuk, és egyenként belső hagyma rétegbe burkoljuk. Kizsírozott tepsibe tesszük, és közepesen forró sütőbe toljuk. Az összegyűlő zsíradékkal ...
Marokkói citromos csirkekebab
1. Egy tálban alaposan összekeverjük a petrezselymet, rozmaringot, kakukkfüvet, finomra vágott fokhagymát, borsot, citromhéjat, citromlevet, csilikrémet, olajat. 2. Hozzákeverjük a kockákra vágott csirkemelleket. Legalább 30 percig hagyjuk a pában pácolódni. 3. A bambusznyársakat hideg vízbe ázatjuk 30 percig. Majd a csirkekockákat a nyársakra húzzuk. Az előmelegített ...
Mediterrán csirke
A csirkemellet vékony szeletekre vágom. A fokhagymagerezdeket mozsárba dobom, megszórom tengeri sóval és összetöröm. Rákanalazom a mézet, ráfacsarok pár csepp citromlevet, tekerek rá frissen őrölt borsot, és az egészet habverővel összekeverem. A csirkemellszeleteket megforgatom a pácban, és 1 órára a hűtőbe teszem. Az idő leteltével egy evőkanál olívaolajon a ...
Mediterrán csirketekercs vadrizzsel
A kiklopfolt hússzeleteket befűszerezzük sóval, bazsalikommal, oregánóval és fokhagymával, majd ráhalmozzuk a parajleveleket, a szeletekre vágott mozzarellát, és feltekerjük. A tekercseket alufóliába csomagoljuk, és húsleveskockából készült levesbe tesszük, puhára pároljuk. Ha kész, felszeletelve tálaljuk, vadrizzsel körítve. (A vadrizses rizst megfőzzük - gyors rizs ...
Meleg csirkemáj salátaágyon
1. A salátaleveleket rázzuk össze a petrezselyemmel és a metélőhagymával. Majd 4 tányérra tesszük. 2. Egy serpenyőben forrósítsunk fel 2 evőkanál olajat. Pirítsuk benne üvegesre az apróra vágott mogyoróhagymát és a zúzott fokhagymát. Ha szükséges tegyünk még olajat hozzá és pirítsuk meg benne a csirkemájat. Utána nagylángon keverjük hozzá a málnaecetet. ...
Mézes csirkesaláta
A karalábét, a zellert, és a sárgarépát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, a brokkolit apró rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük, és hideg vízbe tesszük. Ha már kihűlt, újból lecsöpögtetjük. A csirkemell bőrét leszedjük, kicsontozzuk, sóval és borssal bedörzsöljük. Forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Elkészítjük ...
