Mandulás receptek
Citromos kukoricalepény
A vajat, a cukrot és a sütőport robotgép habverőjével habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, végül a citromlevet, a darált mandulát, a kukoricalisztet és a réteslisztet. 22 cm átmérőjű kerek tortaformát olajjal kikenünk és kibéleljük sütőpapírral, belekanalazzuk a masszát, elsimítjuk és 180 ...
Csokis mandulahalom
Forrázzuk le a mandulát, héját tisztítsuk le és vágjuk össze. Mikróban olvasszuk fel a csokoládét (2 perc), majd keverjük bele a mandulát. Gyúródeszkára tegyünk zsírpapírt, kávéskanállal vegyünk ki a masszából kis adagokat és helyezzük a zsírpapírra. Majd tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Egyiptomi diós korongok
Forrázzuk le a mandulát és daráljuk le, majd keverőgépben keverjük formálható masszává a porcukorral, a rózsasziruppal, a reszelt narancshéjjal, és egy-két kanál tojáshabbal. Majd vizes kézzel formázzunk diónyi gombócokat és nyomjuk laposra. Forgassuk bele a megmaradt tojáshabba, végül a dió és cukor keverékébe. A sütőt melegítsük elő langyosra és kb. 10-15 perc ...
Görög omlós tészta
1. Két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. 2. Robotgéppel fényesre keverjük a vajat és a cukrot. Hozzáadjuk a brandyt, őrölt mandulát, liszt felét, sütőport. A maradék lisztet kézzel gyúrjuk hozzá. A tésztából félhold alakokat vágunk ki. Tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 180 ˚C-on 15 percig sütjük. 3. Kivesszük a sütőből és 5 percig hűtjük. ...
Mandulás kenyér
A vajat a cukorral, vaníliával és a tojások sárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőport, a kakaót, az őrölt mandulát és a zsemlemorzsát, végül a tojásfehérjéből vert kemény habot, és összedolgozzuk. Kivajazott, hosszúkás sütőformába töltjük és előmelegített sütőben megsütjük. Sokáig elálló sütemény.
Mandulás tekercs
1. Egy tálban összekeverjük az őrölt mandulát és a porcukrot. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, mandulakivonatot, narancsvirágvizet. Majd rugalmas tésztát készítünk belőle. 2. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és hosszú rudakat sodrunk belőlük. A réteslapokat megkenjük vajjal, szélére teszünk egy rudat és feltekerjük. Megvajazzuk szorosan összetekerjük és az előre ...
Marcipángolyó
A darált mandulát összekeverjük a cukorral és a felvert tojásfehérjével. Vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle. Meghempergetjük kakaóporban, vagy csokidarában, majd minyonpapírba tesszük.
Marcipános szaloncukor
Az őrölt mandulához hozzáadjuk a porcukrot a rumot, összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon. Keverés közben hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat. Kanár segítségével szaloncukornyi darabokat szaggatunk, majd kialakítjuk a formájukat. A csokoládét gőz felett megolvasztjuk,és óvatosan a cukrokat villa vagy fogpiszkáló segítségével bele mártjuk. ...
Marcipántekercs
A mandulát ledaráljuk, és összegyúrjuk a porcukorral és a tojásfehérjével. Kétfelé osztjuk, az egyikbe kakaót keverünk. A gyúródeszkát meghintjük porcukorral, majd kinyújtjuk mind a kettő marcipánt fél centi vastagságúra, és a két lapot egymásra fektetjük, és feltekerjük. Szeletelve tálaljuk.
Sós mandula
1. Egy tepsiben szétterítjük a mandulát, előmelegített sütőben 180 ˚C-on 20 percig sütjük. 2. A tojásfehérjét a sóval felverjük. Hozzáadjuk a megpirított mandulát, jól összekeverjük. Visszahelyezzük a tepsibe és még 5 percig sütjük, szárítjuk. Miután kihűlt dobozban sokáig eltartható.
Sós mandulás pogácsa
Elkeverjük a sót és a darált mandulát a sütőporos liszttel, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk az egész tojást és egy tojássárgáját. Összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztánk legyen belőle. Kétujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük tojással a tetejét és megszórjuk durvára őrölt mandulával. Sütőben aranysárgára sütjük.
