Krémes receptek
Katalán krém
1. A kukoricakeményítőt 125 ml tejben, majd félretesszük. Egy serpenyőben a maradék tejet, finomra reszel citromhéjat, fahéjat felforraljuk. 2. A tojássárgáját a cukorral gőz fölött fényessé és sűrűvé főzzük robotgép segítségével. Majd hozzáöntjük a tejes, citromos keveréket, végül pedig a feloldott kukoricakeményítőt. Addig főzzük, míg besűrűsödik. 3. ...
Kávés-kakaós rolád
A diót és a kekszet ledaráljuk, és összekeverjük a tojásfehérjével. Az őrölt kávét, a cukrot és a kakaót fél deci vízzel simára keverjük, hozzáadjuk a kekszmasszához és összegyúrjuk. A nyújtódeszkát meghintjük porcukorral és kinyújtjuk rajta a masszát. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a tojással és a vaníliás cukorral, majd a kinyújtott tésztára ...
Mogyorós rúd
15 dkg vajat 8 dkg cukorral, a tojással és a liszttel simára összegyúrunk. Két réteg sütőpapír között 30x12 cm-es lappá kinyújtjuk, tepsibe tesszük, és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 percig sütjük. A tepsiben hűlni hagyjuk.Lábosban a maradék vajat a tejszínnel, a mézzel és a maradék cukorral felforraljuk. Állandó keverés mellett, ...
Omnia tekercs
A daráltkekszet egy tálba öntöm, meglocsolom a kávéval, hozzáadom a porcukrot és a diót, rumaromát, majd jól összegyúrom, ha szükséges még öntök hozzá pici kávét. Egy sütőpapírra elszórok vaníliás cukorral összekevert darált diót és a kekszmassza cipóját kinyújtom. Közben elkészítem a krémet: a porcukrot, vajat és kakaóport krémesre keverem és rákenem a ...
