Édes receptek
Édes pogácsa
Összedolgozzuk a lisztet a vajjal, két tojássárgájával, a sütőporral és a sóval. Hatszor kinyújtjuk vékonyra. Minden nyújtásnál gyengén megszórjuk liszttel. Legvégül félujjnyi vastagságúra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kizsírozott tepsibe tesszük és tojássárgájával megkenjük. Tetejét megszórjuk "durva" kristálycukorral. Forró sütőben készre ...
Édes sajttorta
A krémsajtot összekeverjük 1 evőkanál cukorral, a tejföllel és a tojásokkal, majd a piskótára terítjük. Meleg sütőben, kb. 20 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. A gyümölcs felét megszórjuk a cukorral, megvárjuk, míg levet ereszt, és később összeturmixoljuk vele. Ezt az öntetet rásimítjuk a sajtrétegre, majd a megmaradt gyümölccsel megszórjuk ...
Egreslepény
A lisztből, a vajból, a porcukorból és a tojássárgájából tésztát gyúrok, két részre osztom és kinyújtom. Az egyiket a tepsi aljába teszem, és félig megsütöm. Leszűröm az egresbefőttet, hozzáadom a zsemlemorzsát, a darált ...
Egyiptomi diós korongok
Forrázzuk le a mandulát és daráljuk le, majd keverőgépben keverjük formálható masszává a porcukorral, a rózsasziruppal, a reszelt narancshéjjal, és egy-két kanál tojáshabbal. Majd vizes kézzel formázzunk diónyi gombócokat és nyomjuk laposra. Forgassuk bele a megmaradt tojáshabba, végül a dió és cukor keverékébe. A sütőt melegítsük elő langyosra és kb. 10-15 perc ...
Egyszerű kuglóf
A vajat a porcukorral és a tojássárgájával jól kikeverjük, és felváltva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. A sütőport és az élesztőt a liszttel egyenletesen elmorzsoljuk és belehintjük a lisztbe. Összedolgozzuk, és óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje kemény habját. Az így elkészített tésztát a kivajazott, lisztezett kuglófformába öntjük. Előmelegített ...
Egyszerű Sacher-torta
15 dkg tortabevonót megolvasztunk. A vajat (ami szobahőmérsékletű), 8 dkg cukorral, robotgép habverőjével krémesre keverjük és hozzáadjuk a felolvasztott bevonót. A tojások sárgáját egyesével a masszába dolgozzuk. 8 dkg cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjéket és beleforgatjuk a masszába, rászitáljuk a sütőporos lisztet is. 26 cm-es, sütőpapírral bélelt ...
Eperfagylalt gyümölccsel és csokiöntettel
A pudingport a cukorral és kevéske tejjel csomómentesre keverem, a maradék tejet felmelegítjük, majd a tűzről levéve állandó kevergetés mellet hozzáöntjük a feloldott pudingport, felfőzzük, majd lehűtjük.Az őszibarackot ...
Eperjégkrém
A felvert tejszínbe keverd bele a botmixerrel pürésített epret, és a többi hozzávalót. Annyi mézet, hogy kellemes ízű legyen. Tedd egy műanyag dobozba, hűtsd le, és tálalás előtt szeleteld fel, eperrel és tejszínnel díszítsd.
Epres rétes
Bő forró olajban megsütjük a réteslapokat - laponként, lecsöpögtetjük, papírtörlőn leszárítjuk. Az epret megtisztítjuk. A tejszínt a cukor felével habosra verjük, belekeverjük az eper felét, a felolvasztott zselatint, végül a maradék eperszemeket. Az epres krémet rákenjük a réteslapra és betakarjuk a másik réteslappal, végül megszórjuk vaníliás porcukorral. ...
Espresso créme brűlée
1. Egy lábasban forrásig hevítjük a tejszínt, majd hozzákeverjük a kávéport. Jól elkeverjük, hagyjuk kihűlni. 2. A tojássárgákat felverjük, majd 10 dkg cukorral sűrű krémmé keverjük. A tejszínt ismét felmelegítjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukros tojássárgáját. Hozzákeverjük a kávélikőrt. 3. 4 fehér porcelántálkába tesszük a sodót. ...
Fahéjas-tejes kalács
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a sót, az olvasztott vajat és a megkelt élesztőt. Annyi tejet adunk hozzá, hogy közepes keménységű, inkább lágy tésztát kapjunk. Letakarjuk egy óráig kelesztjük, majd ha megkelt lisztezett gyúródeszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk, kivajazott, lisztezett formába ...
Fehér csokoládélepény
Habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral és a vajjal. Hozzáadjuk a csokoládét, a lisztet és a tojásfehérjékből vert kemény habot. Kivajazunk egy közepes méretű tepsit, ebben megsütjük a tésztát, majd kiborítjuk egy deszkára. A mázhoz sűrűre keverjük a porcukrot a tojásfehérjékkel és a citromlével, végül a tészta tetejére simítjuk.
Finom kuglóf
A 4 tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a lisztet és a sütőport, majd a 4 tojásfehérje keményre vert habját, és óvatosan közékeverjük a citrom reszelt héját, és levét.. Kikent, lisztezett kuglóf formában sütjük, még melegen cukorral meghintjük.
Főispánné remeke
Tésztát gyúrunk a lisztből, margarinból, 15 dkg cukorból, hozzáadva a három tojás sárgáját, a citrom levét és reszelt héját, valamint a sütőport. Kivajazott tepsibe nyújtjuk a tészta 3/4 részét és megkenjük a lekvárral. A megmaradt tojásfehérjéket 15 dkg cukorral kemény habbá verjük és rásimítjuk a tésztára. A félretett tészta negyedrészével berácsozzuk a ...
Fonott kalács
A megszitált, langyos lisztet mély tálba helyezzük, és közepében kis mélyedést képezünk, és ebbe öntjük a az előzőleg elkészített kovászt. Letakarjuk, és langyos helyen kelesztjük. Közben a tejet meglangyosítjuk és a habosra fölvert tojást hozzákeverjük majd a megkelt kovászhoz öntjük. A mazsolát előzőleg megmossuk és pár percig langyos, édes vízben ...
Francia almatorta (tarte tatin)
Összedolgozzuk a lisztet két evőkanál porcukorral, a sóval, 13 dkg vajjal, a tojással és 2 evőkanál hideg vízzel. Folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Az almát meghámozzuk és hat, vagy nyolc cikkre vágjuk (nagyságtól függően), magházukat kivájjuk. Karamellizáljuk a maradék porcukrot fél deci vízzel, majd hozzáadjuk a maradék felolvasztott vajat és az ...
Fügegolyók
Húsdarálón megdaráljuk a fügét és összegyúrjuk a darált dióval, a narancsok reszelt héjával és levével, és a cukorral. Kis golyókat formázunk belőle, nagyszemű kristálycukorban megforgatjuk és minyonpapírba tesszük.
