Édes receptek
Párizsi krém
A cukrot a tejszínnel felforrósítom, kb. 7-10 percig főzöm. Beleteszem a vajat, és ismét felforralom, és forrástól számítva 5-8 percig főzöm. Leveszem a tűzről és a kakaóport beleszitálom és jó alaposan elkeverem. Dermedésig ...
Piskóta meggyel
1. A vajat 6 dkg cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját, majd óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Végül hozzákeverjük a darás lisztet és reszelt citromhéjat. 2. A tésztát beleöntjük egy vajjal kikent vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe, elszórjuk rajta a kimagozott, lecsepegtetett meggyet és előmelegített ...
Piskótatészta
A tojássárgáját a cukor harmadrészével, a fehérjét a két harmadrészével habosra verem. A két habot óvatosan összekeverem és , kevés kevergetés mellet finoman hozzáadom a lisztet. Kivajazott, kilisztezett tepsibe teszem, és ...
Plum Cakes - Angol teasütemény
A lisztet elkeverjük a mazsolával és a cukrozott gyümölccsel. Habosra keverjük a vajat a cukorral és a tojások sárgájával, majd hozzáadjuk a citromhéjat, a sütőport, és adagonként a mazsolás-gyümölcsös lisztet és tejet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és ezt is hozzákeverjük a masszához, végül hosszúkás sütőformában megsütjük.
Praliné
A cukrot és a glukózt keverjük össze langyos tűzőn. Fokozzuk a hőt és főzzük, amíg karamellizálódik. A tört mandulát a sütőben melegítsük fel. Keverjük a masszához, majd a vajat is és vegyük le a tűzről. Borítsuk lisztezett tálcára, majd törjük össze.
Rajkai rakott metélt
A tésztát sós vízben kifőzöm és leszűröm. A zsírt, a cukrot, a vaníliás cukrot a tojássárgáját kikeverem, majd hozzáadom a tejfölt és a reszelt citromhéjat. Belekeverem a habbá vert tojásfehérjét majd a kifőtt tésztát.A ...
Rebarbarás rétes
A rebarbarát megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a kristálycukorral és a citromlével ízesített vízben megfőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük. A vajat megolvasztjuk, meglocsoljuk vele a réteslapot, beszórjuk zsemlemorzsával és egy csíkban rákenjük a rebarbarát. Végül megszórjuk a porcukorral és a fahéjjal, feltekerjük és megsütjük.
Rigó Jancsi
A tojássárgáját a kristálycukor egyharmad részével kikeverem, a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem, hozzá adom a kikevert tojássárgájához, majd beleteszem a kakaóport és óvatosan, hogy ne törjem össze elkeverem.A sütőlemezre papírt helyezek, egyenletesen eloszlatom a masszát, majd előmelegített sütőben közepes hőfokon, 10-13 percig sütöm. Majd ...
Rizsfelfújt
A A tejet felforralom 3 evőkanál cukorral, a sóval és tejberizst főzünk. A rizshez hozzáadom a lereszelt citrom héját és a kikevert tojássárgáját, és a mazsolát. A habbá vert tojásfehérjét is hozzá keverem, és a kivajazott és ...
Rizssüti
Keverjük össze a rizslisztet, sót és kókuszreszeléket, majd tegyünk hozzá annyi vizet, amíg olyan állagú lesz, hogy ki lehet nyújtani. Nyújtsuk ki, és vágjunk belőle kis trapézformákat.Forró olajban süssük őket barnára. Két csésze cukrot forraljunk fel 1 csésze vízzel. Addig forraljuk, míg besűrűsödik. Dobáljuk bele a süteményt és kevergessük, amíg a ...
Rumos gesztenyegolyó
A gesztenyemasszát összegyúrom a porcukorral és a rummal, és kis gombócokat készítek. Minden gombóc közepére egy szem kimagozott rumos meggyet teszek, és újra formázom.Az étcsokoládéhoz hozzáadom a vajat és gőz felet ...
Rumos gesztenyegolyók
1. A gesztenyemasszát összekeverjük a porcukorral és a rummal. Egyforma darabokat készítünk, melyeknek a közepébe 1-1 szem kimagozott rumos meggyet teszünk. Golyóvá formázom őket. 2. A tört étcsokoládét az étolajjal gőz fölött megolvasztjuk. Beleforgatjuk egyesével a rumos golyókat. Hűtőszekrényben hagyjuk, hogy megdermedjen rajta a csokoládé és már fogyaszthatjuk ...
Rumos piskóta kuglóf
A cukrot, a reszelt citromhéjat és a tojássárgáját kikeverjük, és a folytonos keverés közben beleöntjük a rumot. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a liszttel együtt kisebb adagokban hozzákeverjük a tésztához. Kikent, zsemlemorzsával hintett kuglófformában mérsékelten meleg sütőben kb. 30 percig sütjük.
Rumos-meggyes piskóta
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgával, hozzáadjuk a kakaót és a tojáshabot. Ebbe beleforgatjuk a kimagozott rumos meggyet. Veszünk egy üvegtálat és az aljára krémet kenünk, majd egy sor piskótát teszünk. Ismét krém és piskóta, amíg tart a hozzávalókból. Jól lehűtve tálaljuk, tetejére édesített ...
Somogiy kalács
A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk és beletesszük a kovászt lisztet szórunk rá, állni hagyjuk majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Addig dagasztjuk, míg hólyagos nem lesz Ezután a tésztát alul, felül megszórjuk liszttel és langyos helyen kelni hagyjuk. Ha megkelt, kis cipókat készítünk belőle, kinyújtjuk és megtöltjük az ...
