Bonbon, praliné, trüffel receptek
Csokis mandulahalom
Forrázzuk le a mandulát, héját tisztítsuk le és vágjuk össze. Mikróban olvasszuk fel a csokoládét (2 perc), majd keverjük bele a mandulát. Gyúródeszkára tegyünk zsírpapírt, kávéskanállal vegyünk ki a masszából kis adagokat és helyezzük a zsírpapírra. Majd tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Karamella-bonbon
A diót vágjuk apróra. A csokoládét törjük össze, majd egy tűzálló tálban olvasszuk meg (3 perc), adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a mézet. Takarjuk le és 3 percre tegyük vissza a mikróba, majd vegyük ki és jól keverjük össze. Majd ismét tegyük vissza 4 percre, de már ne takarjuk le. Ezután vegyük ki és keverjük hozzá a diót. Gyúródeszkára tegyünk zsírpapírt, ...
Kókuszgolyó
Egy edényben összekeverjük a vajat, a rumot, az 50 g kókuszreszeléket, a vaniliás cukrot, a darált piskótát (folyamatosan), ízlés szerint a kakaót (nem gond, ha kihagyjuk). Ha nem akar olyan könnyen összeállni, egy nagyon kevés kis ...
Marcipános szaloncukor
Az őrölt mandulához hozzáadjuk a porcukrot a rumot, összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon. Keverés közben hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat. Kanár segítségével szaloncukornyi darabokat szaggatunk, majd kialakítjuk a formájukat. A csokoládét gőz felett megolvasztjuk,és óvatosan a cukrokat villa vagy fogpiszkáló segítségével bele mártjuk. ...
Sárgakrém
A pudingport a tej 3/4-vel és a 4 tojás sárgájával simára keverem. A tojásfehérjéket a cukor 2/3-val kemény habbá verem. A maradék tejet és cukorral, a vaníliás cukorral felforralom és ráöntöm a pudingkrémre, és jól ...
