Wok receptek
Ananászos pulykamell
A pulykamellet felvágjuk csíkokra, ízlés szerint megszórjuk sóval és ételízesítővel, majd félretesszük kb. 10-15 percre. A felhevített vajon fehéredésig sütjük a húst, és megszórjuk őrölt gyömbérrel, majd az ananásszal és egy kevés ananászlével - letakarva - puhára pároljuk. Ha nagyon elpárologna a leve, pótoljuk még ananászlével.
Az édes-savanyú mártás
A hozzávalókat összekeverjük, és addig forraljuk, amíg kissé be nem sűrűsödik.
Csípős csirkecurry
Felkockázzuk a csirkemellet, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a curryport és összekeverjük. Félretesszük két órára pihenni. Majd a vajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, átforgatjuk a húst, beleszórjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát. Fedővel letakarva puhára pároljuk. Közben az elpárolgott lét tejjel pótoljuk, és belefacsarjuk a citrom levét. Köretként ...
Édes paradicsommártás (indonéz)
Adagonként 1 dl ketchuphöz egy gerezd szétnyomott fokhagymát adunk, és sóval, cukorral, csípős paprikakrémmel ízesítjük, csipetnyi gyömbérporral fűszerezzük, és négy evőkanálnyi kockára vágott befőtt ananászt keverünk bele. Hozzáadjuk az 1 dl vízben elkevert kukoricakeményítőt és besűrítjük vele a mártást. Apró kockára vágott kígyóuborkát keverünk ...
Édes-savanyú csirke
A csirkehúst felkockázzuk és fél órára egy tojás fehérjéből, egy evőkanál szójamártásból, egy teáskanál lisztből és étkezési keményítőből, valamint egy teáskanál fehérborból készített pácba tesszük. Ezután a felforrósított olajon megsütjük, kivesszük, lecsöpögtetjük, melegen tartjuk. A paprikát felkarikázzuk, és az olajban hirtelen megpirítjuk, hogy ...
Édes-savanyú csirke I.
Elkészítjük a pácot egy tojás fehérjéből, egy-egy evőkanál szójamártásból, lisztből és étkezési keményítőből, egy teáskanál száraz fehérborból. Ebbe tesszük a felkockázott csirkemellfilét és egy napi pácoljuk benne, majd lecsepegtetjük és forró olajban kisütjük. A paprikát karikára szeleteljük olajon megpirítjuk, hozzákeverjük a csirkéhez és melegen ...
Kínai leves
Vékonyra gyaluljuk a káposztát, a sertéscombot felcsíkozzuk, a hagymát ferdén felszeleteljük szintén vékonyra, majd erős lángon 2 evőkanál olajon 5 percig sütjük. Ezután felengedjük másfél liter vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, ízesítjük a mártással és a gyömbérrel. Beletesszük a tésztát is, majd forraljuk kb. 10 percig.
Koreai mézes csirke
A csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk és nagyobb kockákra vágjuk. Megszórjuk a liszttel, ízlés szerint sózzuk, és forró olajon megsütjük. A fölösleges olajat leöntjük róla. Majd hozzáadjuk a julienre szelt sárgarépát, a gyömbérport, szójamártást, a mézet, a chilimártást és a citromlevet. Lefedjük, és puhára főzzük, végül az utolsó pár percben az apró ...
Mogyorómártás
4 ek megdarált pörkölt földimogyorót 2 ek szójamártással meg néhány csepp citromlével, cukorral, összekeverünk, majd 1 gerezd fokhagymával meg egy kevés csípős paprikakrémmel ízesítjük. Hozzáadunk annyi tejet ami ellepi, és felforraljuk. Addig főzzük míg besűrűsödik.
Mogyorós csirkemell
A csirkemellet megtisztítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Habosra verjük a tojásokat, és belekeverjük a keményítőt és a szójaszószt. Beletesszük a csirkehúst, és félórát pácoljuk benne. A mogyorót durvára összetörjük, majd a lecsöpögtetett, borssal megszórt csirkemellet meghempergetjük benne. Végül wokban, forró olajon megsütjük mindkét oldalát 2-2 perc ...
Szecsuáni csirke
A csirkemellet csíkokra vágjuk és 25-30 percre a következő pácba tesszük: egy evőkanál szójamártás, egy evőkanál száraz fehérbor, és egy evőkanál étkezési keményítő. Fél óra elteltével forró olajban megpirítjuk a csirkemellet, félretesszük. Ezután a borsot, a felcsíkozott zöldpaprikát, a karikára szelt újhagymát és a zúzott fokhagymát is megpirítjuk, a ...
Szecsuáni mártás
Olajon megpirítjuk a fokhagymát és a szecsuáni borsot, hozzátesszük az ízesítőket, és mézsűrűségűre főzzük. (20 perc) Nagyon csípős.
Tésztás csirke
A csirkehúst kicsontozzuk, és a zöldségekkel együtt vékonyra metéljük. Adunk hozzá curryt, borsot, szerecsendiót, ízlés szerint sót, finomra vágott petrezselymet, zúzott fokhagymát, és jól összekeverjük. A wokban felmelegítjük az olajat és a húst a zöldségekkel együtt átforgatjuk benne. Majd belekeverjük a szójaszót és a ketchupot is, és pár percig együtt ...
