Fasírt receptek
Almás csirkefasírt
A csirkemellet ledaráljuk, az almát meghámozzuk és szálasra gyaluljuk. A hagymát apróra vágjuk, a zsemlét beáztatjuk és kinyomkodjuk. A darált húst összedolgozzuk az almával, a hagymával, a tojással és a zsemlével. Ízlés szerint sózzuk, és borsikafűvel ízesítjük. Őzgerincformát kikenünk olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük a masszát és ...
Csirkegombócok sütve
A csirkemellet sós vízben főzzük meg, majd csontozzuk ki, húzzuk le a bőrét és daráljuk le. A kenyeret áztassuk be a tejbe, majd nyomkodjuk ki. Keverjük össze a húst a kenyérrel, a tojással, ízlés szerint majorannával, sóval és borssal. Ha összedolgoztuk, formázzunk kis gombócokat, forgassuk meg lisztben és bő, forró olajban süssük világosbarnára. Csöpögtessük le, ...
Fasírt barna hagymaszósszal
A zsemlét vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. 1 fej vöröshagymát apróra vágunk, a többit karikára. A darált húst összedolgozzuk az apróra vágott hagymával, a zsemlével, mustárral, tojással, sóval, borssal pirospaprikával. A felolvasztott vajon megpirítjuk a hagymakarikákat, megszórjuk liszttel, és barnára sütjük, majd állandó keverés mellett hozzáöntjük a levest, ...
Fasírt tejszínes gombamártással
A zsemlét vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A hagymát apróra kockázzuk. Összedolgozzuk a darált húst a hagymával, a tojással, a mustárral és a zsemlével. Sózzuk, borsozzuk, pogácsákat formázunk, körbetekerjük baconnel, és egy kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. A gombát félbe, a mogyoróhagymát cikkekre vágjuk és 2 evőkanál felforrósított olajon rövid ...
Fűszeres szójafasírt
Vízbe áztatjuk a zsemléket, kinyomkodjuk és a szójára tesszük. Beletesszük a tojásokat, a pirospaprikát, a hagymakrémet, fokhagymakrémet, curryt, chiliport, sót és vegetát, végül összedolgozzuk. Ha szükséges, vízzel puhíthatjuk. Pogácsákat formázunk és forró olajban mindkét oldalukat barnára sütjük. Friss salátával tálaljuk.
Gomba fasírt
40 dkg gombát apróra vágunk, és kevés olajon megdinsztelünk. Ha kihűlt, hozzáadunk 2 darab megáztatott és kicsavart zsemlét, 2 felvert tojást, őrölt borsot, összevágott hagymát és petrezselymet, fokhagymapépet, valamint egy kevés sót. Összekeverjük, a masszába belereszelhetünk 15 dkg sajtot. Pogácsákat formázunk, meghempergetjük zsemlemorzsában és forró olajban ...
Gombás-túrós pulykafasírt
A húshoz hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát, a felaprított hagymát, gombát, petrezselymet, a beáztatott kenyeret és a tojást. Sózzuk, borsozzuk. A túrót összekeverjük a felaprított kaporral. A margarin felével kikenünk egy őzgerincformát, és beletesszük a massza felét, erre kerül a kapros túró, majd a massza másik fele, tetejére a maradék margarin. 180 fokra ...
Indiai húsgombóc
A darált húst összekeverjük sóval, borssal, 8 részre osztjuk, és mindegyikbe beleteszünk egy fél kemény tojást úgy, hogy ne látsszon ki a húsból. Az olajban jól megsütjük a húsgombócok minden oldalát. Utána jól felmelegítve öntsük a levest a húsgombócokra.
Kelkáposzta fasírt
50 dkg kelkáposztát és egy fej vöröshagymát apróra vágunk, és kevés olajon megdinszteljük. Ha kihűlt, hozzáadunk két áztatott, kicsavart zsemlét vagy néhány kanál zsemlemorzsát, 2-3 tojást, 15 dkg reszelt sajtot, fokhagymapépet, borsot, majoránnát, és egy kevés sót. Az egészet jól összedolgozzuk, a masszából lapos pogácsákat formázunk, zsemlemorzsában ...
Kelkáposzta-fasírt
A cikkekre vágott kelkáposztát enyhén sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. Ha kihűlt, a krinolinnal és a tejben áztatott zsemlével együtt ledaráljuk. Megsózzuk, borsozzuk, a tojást és a tejfölt belekeverjük, és lapos pogácsákat formálunk belőle. A szokott módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő, forró olajban ropogósra sütjük.
Köfta
Kétszer átdarálunk egy fél kiló sovány sertéshúst, és összedolgozzuk egy kis fej reszelt vagy apróra vágott vöröshagymával, egy gerezd tört fokhagymával, sóval meg bőven őrölt borssal. Ujjnyi vastagon belesimítjuk egy alaposan kizsírozott zománcozott tepsibe vagy nagy tűzálló tálba, egy kissé lenyomkodjuk, és tetejére, karikákra vágott paradicsomot, zöldpaprikát ...
Kofta - indiai vagdalthús
A bárányhúst összedolgozzuk egy fej reszelt vöröshagymával, a curryvel, 2 tojássárgájával, ízlés szerint sóval, és apró pogácsákat formázunk belőle. Megpárolunk 5 dkg vajon 2 fej vöröshagymát finomra vágva 2 gerezd zúzott fokhagymával, majd a húspogácsákat beletesszük, és mindkét oldalukat átsütjük. Ezután hozzáadjuk a meghámozott, cikkekre vágott ...
Krumplifasírt
50 dkg nyers krumplit lereszelünk, két beáztatott zsemlét kicsavarunk, két tojást adunk hozzá, fokhagymával, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, kevés prézlit szórunk rá. Jól összegyúrva gömbölyű labdákat formálunk, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatva kisütjük.
Különleges vagdalt
A mirelit vegyes zöldséget szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. A zsemléket tejbe áztatjuk, jól kinyomkodjuk, és összekeverjük a darált hússal. Hozzáadjuk a zöldséget és a tojásokat, enyhén fűszerezzük, majd alaposan összedolgozzuk. A masszából két rudat formálunk, zsírral kikent tepsibe tesszük, a tetejét tojással megkenjük, majd meleg sütőben hústű-próbáig ...
Lencse vagy sárgaborsó fasírt
50 dkg lencsét vagy sárgaborsót előző este beáztatunk, majd puhára főzzük és átpasszírozzuk. Két felvert tojást, apróra vágott vöröshagymát, összezúzott fokhagymát, petrezselymet, sót, borsot, pirospaprikát és 4-5 kanál prézlit adunk hozzá, és jól eldolgozzuk. Kiolajozott, zsemlemorzsával meghintett sütőformában kisütjük. De készíthetünk belőle pogácsa ...
