Zöldségkrém leves
Hozzávalók
- 15 dkg sárgarépa
- 10 dkg petrezselyemgyökér
- 10 dkg zellergumó
- 5 dkg karalábé
- 10 dkg karfiol
- 5 dkg póréhagyma
- 5 dkg vaj
- őrölt fekete bors
- 1 l csontlé
- 10 dkg burgonya
- 1 csomó petrezselyemzöld
- 5 dkg finomliszt
- 1 dl tejszín
- 1 db (sárgája) tojás
- 1 zsemle
- csipetnyi só
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 60 perc
Leírás
1. A tisztított zöldségeket kockákra vágjuk. Egy edényben felforrósítjuk a vajat, üvegesre pirítjuk rajta a hagymát és hozzáadjuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk és 15 percig pároljuk. Kevés vizet vagy csontlét öntünk hozzá.
2. Utána hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és felöntjük a csontlével.
3. Miután megpuhultak a hozzávalók, vajas, petrezselymes rántással besűrítjük.
4. Az egészet turmixgépben pürésítjük, finom szűrőn áttörjük. A tejszín és a tojássárgáa keverékét állandó kevergetés mellett a leveshez adjuk.
5. Csészékben, pirított zsemlekockákkal tálaljuk.
