Zöldséges kuszkusz
Hozzávalók
- 400 g kuszkusz
- 500 ml forró víz
- 125 ml száraz fehérbor
- 1 padlizsán
- 1 édeskömény
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db (leve és héja) citrom
- 6 datolya
- 3 ek friss petrezselyem
- 1 teáskanál köménymag
- 1 ek extra szűz olívaolaj
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 20 perc
Leírás
1. A kuszkuszt forró vízben 15 percig áztatjuk. Ez idő alatt magába szívja a vizet.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, 2 percig pirítjuk rajta a finomra vágott fokhagymát, köménymagot. Hozzáadjuk a kockákra vágott padlizsánt, kaliforniai paprikát. Néhány percig főzzük, majd hozzákeverjük a vékony szeletekre vágott édesköményt, kimagozott, felkockázott datolyát, bort és addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.
3. A kuszkuszt villával kicsit fellazítjuk, beleforgatjuk a petrezselymet, citromlevet, reszelt citrom héjat, a zöldséges keveréket és néhány percig összefőzzük.
