Zöldséges jalousie
Hozzávalók
- 45 dkg leveles tészta
- 1 db tojás
- 2 ek vaj
- 1 db póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 5 dkg gomba
- 8 dkg zsenge spárga
- 2 ek finomliszt
- 6 ek zöldség alaplé
- 6 ek tej
- 4 ek száraz fehérbor
- 1 ek oregano
számára elég.
Leírás
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat. Beletesszük a finomra vágott póréhagymát és a zúzott fokhagymát. Majd 2 perci pirítjuk. Adjuk hozzá a többi felszeletelt, csíkokra vágott zöldséget és folytonos keverés mellett 5 percig pároljuk.
2. Közben rászórjuk a lisztet és még 1 percig kevergetjük. Ezután zárjuk el alatta a tüzet, keverjük hozzá az alaplét, tejet, bort. Újra feltesszük a tűzre, folytonos keverés mellett felforraljuk és besűrítjük. Adjuk hozzá az oregánót, sózzuk, borsozzuk.
3. A tésztát két részre osztjuk. Egyik felét kicsit nagyobbra téglalap alakúra nyújtjuk. A kisebbre (40·15 cm) nyújtott tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ráhalmozzuk a tölteléket úgy, hogy a szélein 1 cm-t elhagyunk. A nagyobb tésztalapot párhuzamosan bevágjuk. A felvert tojással megkenjük a kisebb tészta üresen hagyott szélét, rátesszük a nagyobb tésztát és a széleket össze nyomkodjuk. A tetejét ésoldalát megkenjük a felvert tojással és előmlegített sütőben 200 ˚C-on 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
