Zöldséges bisque garnélarákkal
Hozzávalók
- 3 ek vaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 1 szár zeller
- 1,2 l hal alaplé
- 4 ek száraz vörösbor
- 1 ek. sűrített paradicsompüré
- 1 db
- 60 dkg megtisztított garnélarák
- 1 dl zsíros tejszín
- tetszés szerint tejszín
- tetszés szerint metélőhagyma
számára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 45 perc
Leírás
1. Egy nagyobb fazékban felforrósítjuk a vajat. Hozzáadjuk a felkarikázott vöröshagymát és a fokhagymát. Gyakori keverés mellett üvegesre pároljuk kb. 3 perc alatt. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a vékonyra szeletelt szárzellert. További 3 percig pároljuk.
2. Öntsük fel az alaplével és a vörösborral. Majd tegyük bele a babérlevelet és a paradicsompürét. Csipet sóval és borssal utána ízesíthetünk. Forraljuk fel és még 20 percig lassú tűzön főzzük. Utána zárjuk el alatta a tüzet, 10 percig pihentessük és dobjuk ki belőle a babérlevelet.
3. Az így elkészült levesünk felét robotgéppel vagy botmixerrel pürésítsük. Ezután öntsük vissza a fazékba és adjuk hozzá a garnélát is. További 5-6 perci főzzük a forrás után.
4. Utána keverjük hozzá a tejszínt, főzzük 2 perc alatt össze, ajdb leveses tálakban, felvert tejszínnel és metélőhagymával díszítve tálaljuk.
