Zölddió-befőtt
Hozzávalók
- 1 kg zölddió
- 3 evőkanál ecet
- 1 kg cukor
- 4 dl víz
- 10 szem szegfűszeg
- 3 dkg (reszelt héja) citrom
- 3 dkg (reszelt héja) narancs
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 90 perc
Elkészítési idő
- 90 perc
Leírás
A zöld megtisztított diókat tűvel átszurkálom, lábosba teszem és annyi vizet teszek rá, hogy ellepje. 1napig áztatom, naponta legalább kétszer lecserélem a levét. 10 nap után ecetes vízben puhára főzöm. (1l víz 3 evőkanál ecet). Ezt követően minden kiló dióhoz egy kiló cukorból és 4 dl vízből szirupot készítünk. Felforraljuk, a habot folyamatosan leszedjük, és hozzáadjuk a szegfűszeget a citrom és narancshéjat. A szirupot ráöntjük a dióra és 5-10 percig főzzük, majd 24 órát állni hagyjuk. Ezt még kétszer megismételjük, majd a harmadik napon a diót üvegekbe rakjuk, a szirupot leszűrjük és melegen a dióra öntjük. Légmenetesen zárjuk és fénytől védett helyen tároljuk.
Megfőzöm
