Zellervári göngyölt oldalas
Hozzávalók
- 80 dkg kicsontozott oldalas
- csipetnyi só
- 10 dkg zsír
- 1 fej vöröshagyma
- 15 dkg sovány sertésdagadó
- 2 db tojás
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 2 db zsemle
- csipetnyi törött bors
- 1 csipetnyi majoránna
- 25 dkg sárgarépa
- 1 csomó petrezselyemzöld
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Leírás
1. A megsózott húst fél óráig állni hagyjuk. Eközben megfonnyasztjuk a vöröshagymát és belekeverem a ledarált sertésdagadót, a tojást, a paradicsompürét, a zsemlét, a sót és a majoránnát. Az egészet összegyúrom.
2. Az oldalast megtöltjük a húsmasszával, összekötjük és tepsibe tesszük. Forró sütőben sütöm, közben folyamatosan locsolgatom a levével.
3. A megtisztított sárgarépát kockákra vágom majd sóval, borssal és petrezselyemzölddel puhára pároljuk.
