Zelleres remoulade-mártás sonkával
Hozzávalók
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál só
- 45 dkg zellergumó
- 1 ek. kapribogyó
- 8 vékony szelet sóban pácolt sonka
- 1 db apróra vágott friss petrezselyemlevél
- 1 ek. mustár
- teáskanál vörösborecet
- 1.5 dl napraforgóolaj
számára elég.
Leírás
1. A remoulade-mártás elkészítéséhez összekeverjük a tojás sárgáját, mustárt, és vörösborecetet. Alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az olajat, ezzel is jól kikeverjük. Sóval és borssal ízlés szerint ízesítjük. Egy nagy tálba öntjük, fóliával lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk.
2. Egy nagy tálba vizet teszünk, elkeverjük benne a sót és a citromlét. A zellergumót meghámozzuk, négybe vágjuk, majd lereszeljük. Betesszük a citromos vízbe így nem barnul meg.
3. A zellert ezután leszűrjük és lecsepegtetjük, szárazra itatjuk, majd belekevrjük a remoulade-mártásba. Belekeverhetjük ezután a kapribogyót. 20 percig állni hagyjuk szobahőmérékleten, ha szükséges utána ízesíthetünk.
4. A tányérokra 2-2 szlet vékony sonka szeletet teszünk, mellé esszük kis halmocskában a zelleres remoulade-ot, petrezselyemmel díszítve kínáljuk.
