Vesés szeletek
Hozzávalók
- 2 db sertésvese
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 nagyobb burgonya
- 1 dl tej
- 2 db zsemle
- 2 db tojás
- 1 csokor petrezselyemzöld
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 4 dkg zsemlemorzsa
- a sütéshez: olaj
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A krumplit héjastól megfőzzük, meghámozzuk. A vesét megtisztítjuk, felszeleteljük és bő vízben előfőzzük, majd leszűrjük. A szalonnát apróra vágjuk és kiolvasztjuk, zsírján átpirítjuk a vesét. Ledaráljuk a főtt burgonyát, a vesét, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemlét. Belekeverjük a tojások sárgáját, a finomra aprított petrezselyemzöldet, ízlés szerint sót, borsot, és a tojások fehérjéből vert kemény habot. Óvatosan összekeverjük, és a masszából tenyérnyi szeleteket formázunk, meghempergetjük a zsemlemorzsában és bő, forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Sült burgonyával és salátával tálaljuk.
Megfőzöm
