Velővel töltött palacsinta rántva
Hozzávalók
- 5 dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 60 dkg sertésvelő
- csipetnyi só
- csipetnyi törött feketebors
- 1 csomó petrezselyemzöld
- 2 tojás
- 8 palacsinta
- 5 dkg liszt
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 3 dl olaj
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 20 perc
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát, a hártyáitól megtisztított és összevágott velőt. Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a felvert tojásokat, visszaesszük és néhány perc alatt besűrítjük.
2. A Liszttel, tejjel, sóval, tojással sűrű palacsintatésztát készítünk, majd kisütjük őket.
3. A palacsintákat megtöltjük a velős töltelékkel, téglalap alakúra hajtogatjuk, majd lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és ropogósra sütjük benne a bundázott palacsintákat. A felesleges olajat konyhai papírtörlő segítségével felitatjuk.
5. Párolt rizzsel és tartármártással kínáljuk.
