Tőtike
Hozzávalók
- 8 kisebb karalábélevél
- 16 nagyobb karalábélevél
- 2 marék sóskalevél
- 10 dkg zsíros füstölt sonka
- 1 fej vöröshagyma
- 50 dkg sertéslapocka
- 1 db tojás
- 15 dkg kukoricadara
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi őrölt bors
- 1 kávéskanál majoránna
- 2 kávéskanál csombor
- 2 ek olaj
- 1 ek liszt
- 2 dl tejföl
számára elég.
Leírás
1. A nagyobb karalábéleveleket meghagyom, azokba töltöm a tölteléket. Kivágom a vastag erezetüket és 8 percig forrásban lévő vízbe teszem. A többi levelet és a sóskát csíkokra vágom.
2. A sonka zsírját kiolvasztom, majd ebbe megfonnyasztom a hagymát. Ledarálom a sertéshúst. Ehhez hozzáadom a hagymát, a tojást és a félig előfőzött kukoricadarával. Ízesítem egy kevés sóval, borssal, majoránnával és csomborral.
3. A leforrázott levelekre rárakom a töltelékeket és hosszirányban mindkét oldaláról ráhajtom a levélszéleket és hengert formálok belőle. A tőtikéket beolajozott lábos alján összevágott leveleken és a szalonnabőrön egymás mellé teszem. Csombort öntök rá és füstölthúslét vagy csontlevet öntök rá.
4. Fedő alatt 35 perc alatt puhára párolom. A tőtike levét liszttel elkevert tejföllel sűrítem és felforralom.
