Tonhalas szószos borjú
Hozzávalók
- 1 kg borjúhús
- 750 ml száraz fehérbor
- 1 sárgarépa
- 3 szegfűszeg
- 2
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
- 250 g tonhal
- 500 ml marhahúsalaplé
- 125 ml majonéz
- 3 ek frissen facsart citromlé
- 1 ek kapribogyó
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. Egy fazékba tegyük a bor nagy részét, borjúhúst, finomra vágott sárgarépát, szegfűszeget, babérlevelet, sót, borsot. Lefedve 1 napig hagyjuk a páclében pácolódni.
2. Robotgépben krémesre keverjük a majonézt, tonhalat, citromlevet, evőkanál kapribogyót és a bor félretett kis részét. Egy kis tálban félreesszük.
3. Kivesszük a húst a pácléből és mszlinkendőbe tesszük. Végeit megcsavarjuk, konyhai spárgával megkötözzük. Ezeket a húsbatyukat nagy edénybe tesszük. Aláöntjük a páclevet és 2 órát főzzük.
4 Ezután kivesszük a batyukat, kihűtjük, eltávolítjuk a muszlinkendőt és vékony szeletekre vágjuk a húst.
5. Tálalótálra tesszük a hússzeleteket és a tonhalas szósszal leöntve tálaljuk.
