Töltött paradicsom vinaigrette-be áztatott salátával
Hozzávalók
- kikenéshez vaj
- 4 nagy paradicsom
- 8 dkg friss zsemlemorzsa
- 1 ek friss bazsalikomlevél
- 4 nagy fokhagymagerezd
- 4 ek extra szűz olívaolaj
- vegyes salátalevelek
- fokhagymás vinaigrette
- 1,25 dl fokhagymás olívaolaj
- 2 zúzott fokhagymagerezd
- 3 ek fehérborecet
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 0,5 teáskanál kristálycukor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A fokhagymás vinaigrette hozzávalóit jól zárjuk le és rázzuk össze egy üvegbe. Sózzuk, borsozzuk, akár egy hónapig eltarthatjuk így hűtőben. Csak a fokhagymát dobjuk ki belőle 1 héten belül.
2. Egy nagy lapos tűzálló tálat vajazzunk ki. A paradicsomokat félbevágjuk, kiszedjük a közepét.
3. Egy nagy tálban összekeverjük a zsemlemorzsát, apróra vágott petrezselymet, bazsalikomot, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk. Egy kis olaj segítségével jól összeállítjuk. A tölteléket elosztjuk a fél paradicsomokban. Tetejét megcsöpögtetjük olajjal.
3. Előmelegített sütőben 190 ˚C-on 20 percig sütjük. Vinaigrette-ben megforgatott salátalevelekkel kínáljuk.
