Töltött fácán
Hozzávalók
- 2 db fácán
- 12 dkg olaj
- 10 dkg szalonna
- 5 dkg vaj
- 2 db zsemle
- 5 dkg hagyma
- 10 dkg gomba
- 1 db (leve) citrom
- 5 g bors
- 5 g bors
- 1 dl fehérbor
- ízlés szerint só
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
A megtisztított fácánt a gerincénél kettévágjuk, óvatosan kicsontozzuk. Egy másik főtt fácán húsából, szalonnából, tejbe áztatott zsemle, vöröshagyma, főtt sampinyongomba, 1 citrom leve, törött bors, és kevés bor hozzáadásával masszát készítünk, majd vajban megpároljuk, szitán áttörjük, és a fácánt megtöltjük vele. Összevarrjuk, és olajban lassan megsütjük, és tálaljuk.
Megfőzöm
