Töltött bárányszegy
Hozzávalók
- 1,2 kg bárányszegy
- 3 db zsemle
- 1,5 dl tejszín
- 7 dkg vaj
- 2 db tojás
- 1 db (sárgája) tojás
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 dl olaj
- ízlés szerint őrölt fehér bors
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
A bárányszegyet kicsontozzuk és felszúrjuk, hogy meg tudjuk majd tölteni. A zsemlék belsejét felvágjuk apró kockákra és tejszínbe áztatjuk. A vajat simára keverjük az egész tojásokkal és és a tojássárgájával, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a kinyomkodott zsemlét, és a felaprított petrezselymet. Jól összedolgozzuk, és beletöltjük a bárányszegybe, majd hústűvel megtűzzük a nyílást (vagy összevarrjuk). Besózzuk, tűzálló tálba tesszük, olajat öntünk rá, és közepesen előmelegített sütőben megsütjük. Sütés közben gyakran locsoljuk meg. Ha megsült, felszeletelve tálaljuk rizibizivel.
Megfőzöm
