Töltött báránycomb vegyes körettel
Hozzávalók
- 1 kicsontozott báránycomb
- 8 dkg olajban eltett, szárított paradicsom
- 10 dkg juhsajt
- 1/2 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kg burgonya
- 85 dkg zöldbab
- 8 dkg mogyoróhagyma
- 2 dkg vaj
- 1/2 csokor bazsalikom
- 1/2 csokor rozmaring
számára elég.
Leírás
A báránycombot laposra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomot durvára vágjuk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a juhsajtot, 2 evőkanál olajos paradicsomot és összedolgozzuk. A combot megkenjük a masszával és feltekerjük, cérnával összekötözzük. Bedörzsöljük sóval és borssal. Tűzálló tálat olajjal megkenünk, ebbe fektetjük a töltött báránycombot és előmelegített sütőben 1 órát sütjük 175 fokon. Majd a meghámozott, hasábokra vágott krumplit is mellétesszük és még 35 percig sütjük. Időnként a húst megfordítjuk. A zöldbabot feldaraboljuk és forrásban lévő, sós vízben 10 percig pároljuk, majd lecsöpögtetjük. A mogyoróhagymát felkockázzuk és a vajon üvegesre pároljuk, végül hozzáadjuk a zöldbabot. A rozmaring- és bazsalikomleveleket lecsipkedjük és rászórjuk a húsra, és még 10 percig sütjük. Tálra tesszük a töltött báránycombot, a velesült burgonyával és a hagymás zöldbabbal együtt kínáljuk.
Megfőzöm
