Tiroli töltött rostélyos
Hozzávalók
- 60 dkg rostélyos
- 15 dkg darált sertéshús
- 1 db zsemle
- 1 db tojás
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi törött feketebors
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 10 dkg zsír
- 10 dkg vegyes zöldség
- néhány
- 2 dl tejföl
- 1 ek liszt
- 0,5 citrom
- 1 ek mustár
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Leírás
1. A rostélyost 2 nagy szeletre vágom, majd vigyázva kiverem.
2. A darált húst összekeverem a vízben áztatott zsemlével, a sóval és borssal, a tojással s a finomra vágott hagymával. Ezt a masszát a rostélyoson elegyengetem, majd felgöngyölöm. Zsineggel megkötöm, megsózom és átsütöm minkét oldalát.
3. Ezután lábosba teszem. A zöldségeket kockára vágom. A rostélyos zsírjában megpirítom a hagymát és ezután a húsra öntöm.
4. Borssal és babérlevéllel ízesítem, majd puhára párolom. A zöldséget átpasszírozom, majd habarással sűrítem, citrommal és mustárral ízesítem.
