Tejfölös-gombás pulykaragu
Hozzávalók
- 40 dkg csirkemell vagy pulykamellfilé
- 30 dkg csiperkegomba
- 4 evőkanál olaj
- 2 dl tejföl
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 2 fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- ízlés szerint őrölt bors
- ízlés szerint só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A húst vágjuk fel 3-4 cm hosszú hasábokra. Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk üvegesre az olajon, majd adjuk hozzá a húshasábokat. Ha már kissé kifehéredett, adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és addig pirítjuk, amíg a gomba által kiengedett lé elpárolog. Ekkor kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a leve is elpárolgott, megszórjuk liszttel, 1-2 percig pirítjuk, majd öntünk alá egy kisujjnyi meleg vizet, ezzel jól eldolgozzuk, végül hozzákeverjük az előmelegített tejfölt. A tejfölt úgy a legkönnyebb előmelegíteni, ha a forró ragu sűrűjéből keverünk bele kisebb adagokat.) Galuska a hozzávaló köret.
Megfőzöm
