Tartes flambées
Hozzávalók
- 13 dkg füstölt szalonna
- 1,3 dl zsíros tejszín
- 2 db vöröshagyma
- 40 dkg finom liszt
- 1 db élesztő
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 ek extra szűz olívaolaj
- 2,3 dl langyos víz
számára elég.
Előkészületi idő
- 10 perc
Elkészítési idő
- 90 perc
Leírás
1. A tésztához egy nagy keverőtálban elkeverjük a lisztet,, élesztőt, sót és cukrot. A halom közepébe egy mélyedést nyomunk, ebbe öntjük az olívaolajjal elkevert vizet, majd az egészet jól összedolgozzuk. A szélétől kezdjük hogy lágy tésztát kapjunk.
2. Tésztánkat enyhén lisztezett deszkára borítsuk ki, majd kb 10 perc alatt ruganyos cipóvá dagasztjuk. Olajjal kikent tálban fóliával letakarva 1 órán át a duplájára kelesztjük.
3. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, bőrétől megtisztítjuk, közepes lángon 2-3 perc alatt megpirítjuk.
4. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, jól átgyúrjuk. A tállal letakarva további 10percig pihentetjük.
5. A tésztát kettéosztjuk. Feléből 30 cm átmérőjű lepényt nyújtunk. Sütőlemezre helyezzük. Megkenjük a tejszínnel, rászórjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagyma és szalonna felét. Előmelegített sütőben 240 ˚C-on 12 percig aranybarnára sütjük. Szeletekre vágva elegen, azonnal kínáljuk. A másik felét ugyanígy készítjük el.
