Tanyasi töltött karaj
Hozzávalók
- 1 kg sertéskaraj
- csipetnyi só
- 30 dkg sertéslapocka
- 8 dkg friss szalonna
- 0,5 gerezd fokhagyma
- 1 csapott ek paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 2 csipetnyi őrölt feketebors
- 1 kávéskanál köménymag
- 1 kávéskanál kakukkfű
- 10 dkg zsír
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 90 perc
Leírás
1. A karajról leszedem a gerinc- és bordacsontokat. A húst megmosom és megsózom.
2. A sertéslapockát és a szalonnát vékony csíkokra vágom, majd ledarálom közepes lyukú tárcsán.
3. 2 órával a fokhagyma felhasználása előtt 1 evőkanál vízbe áztatom és úgy hagyom. A darált húst paprikával, borssal, fokhagymával és sóval összedolgozom.
4. A karajdarabot hosszában a közepénél átszúrom. Ezután beletöltöm a fűszeres hústölteléket. A betöltőnyílásokat letűzöm.
5. Tepsibe teszem, majd mellérakom a vöröshagymát, köménymagot és a kakukkfüvet. Sütés közben a pecsenye levével locsolom.
