Szicíliai paraj
Hozzávalók
- 1 kg paraj
- 3 kis fej vöröshagyma
- 3 dkg mazsola
- 2 dl tejföl
- 2 evőkanál liszt
- 5 dkg reszelt mandula
- 3 evőkanál olaj
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra felkockázzuk, az olajon megpirítjuk. A parajt sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, majd apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához, belekeverjük a mazsolát. 15 percig pároljuk folyamatos keverés mellet. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk. A spenótot besűrítjük a habarással, sózzuk, borsozzuk, és még kb. 10 percig lassú tűzön forraljuk. Tálaláskor a tetejét meghintjük mandulaforgáccsal.
Megfőzöm
