Szarvasjava leveles batyuban
Hozzávalók
- 4 szelet szarvashús
- 40 dkg mirelit leveles tészta
- 6 evőkanál olaj
- 5 dkg natúr pisztácia
- 15 dkg májkrém
- 2 db tojás
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál főzőtejszín
- 1 üveg vadas mártás alap
- 0,5 dl vörösbor
- 10 dkg ribizlidzsem
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fehérbors
számára elég.
Leírás
A mirelit tésztát felengedjük. A húst 5 evőkanál olajon megsütjük, kivesszük az olajból és félretesszük. A pisztáciát finomra felaprítjuk és összekeverjük a májkrémmel és egy tojással. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket is sózzuk, borsozzuk és bekenjük a májas masszával, majd a májas oldalukkal lefelé egy-egy tésztalapra tesszük, a másik oldalát meghintjük morzsával. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét villával elkeverjük és megkenjük vele a lapokat, végül összenyomjuk, hogy batyut kapjunk. Tűzálló tálat kibélelünk sütőpapírral, erre tesszük a batyukat és előmelegített sütőben 15 percig sütjük 200 fokon. A megmaradt tésztalapból csillagokat szúrunk, a batyuk mellé tesszük, megkenjük tejszínben elkevert tojássárgájával és még 10 percig sütjük. A visszamaradt olajat felforrósítjuk, beleöntjük a vadas mártás alapot, a bort, a dzsemet és lassú tűzön 8 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk és a húsra öntjük.
Megfőzöm
