Szarvas gulyásleves
Hozzávalók
- 50 dkg szarvaslábszár
- 1 db nagy fej vöröshagyma
- 1 kiskanál csípős pirospaprika
- késhegynyi őrölt köménymag
- 2 gerezd fokhagyma
- csipetnyi majoránna
- csipetnyi őrölt bors
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 50 dkg burgonya
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
számára elég.
Leírás
A húst megtisztítjuk az inaktól, apróra kockázzuk, megmossuk, majd forrásban lévő vízben 1-2 percig forraljuk. Leszűrjük, alaposan megmossuk és lecsöpögtetjük. A felkockázott szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és üvegesre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Beletesszük a húst, sózzuk, és erős lángon pár percig pörköljük, majd takarékra vesszük a lángot és fedővel letakarjuk. Ha már levet eresztett, beletesszük a fokhagymát, a köménymagot, majorannát, borsot és tovább pároljuk fedő alatt. Ha elfőné a levét, vízzel pótoljuk. Amikor már majdnem megpuhult a hús, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, fehérrépát, paradicsomot, zöldpaprikát. Amikor már a zöldségek is puhák, beletesszük a felkockázott burgonyát is, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Jól összeforraljuk.
Megfőzöm
