Szardíniai hallé
Hozzávalók
- 2 kg fehér húsú halfilé
- 400 g paradicsom
- 125 ml száraz fehérbor
- 90 ml extra szűz olívaolaj
- 6 szelet pirított kenyér
- 2 zöld kaliforniai paprika
- 2 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 ek friss zöldfűszer
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a szeletelt hagymát, kaliforniai paprikát, vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, fehérbort, majd forrásig hevítjük. Néhány perc alatt besűrítjük. Beletesszük a keményebb húsú tengeri halakat, sózzuk, borsozzuk. Néhány percig főzzük.
2. Majd a puhább húsú halakat is beletesszük. Annyi vízzel engedjük fel, amennyi ellepi a halakat. Beletesszük a zöldfűszereket.
3. A kenyérszeleteket a maradék olajon megpirítjuk, bedörzsöljük a fokhagymával és a tányérokra tesszük. Rákanalazzuk az elkészült levest.
