Szardellás csirke
Hozzávalók
- 1,2 kg-os csirke
- 8 dkg póréhagyma
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 2 dl fehérbor
- 2 dl tejszín
- 4 dkg vaj
- 4 dkg liszt
- 2 db (sárgája) tojás
- 2,5 dkg szardellapaszta
- 1 db (leve) citrom
- ízlés szerint törött bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A csirkét feldaraboljuk, megmossuk és feltesszük főni sós vízben. A habját leszedjük ha már felforrt, és beletesszük a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, póréhagymát, sózzuk, borsozzuk és hozzáöntjük a bort. Fedővel letakarjuk és puhára pároljuk, majd kivesszük. A vajból és a lisztből világos színű rántást készítünk, ezzel besűrítjük a mártást és átforraljuk. Összekeverjük a tejszínt a tojássárgákkal, a szardellapasztával és a mártáshoz keverjük - közben levesszük már a tűzről. Ízesítjük citromlével, végül a csirkére szűrjük. Köretként gombás rizst kínálunk.
Megfőzöm
