Sült paradicsomos kék kagyló
Hozzávalók
- 1 kg kék kagyló
- 400 g paradicsom
- 60 g paradicsompüré
- 90 ml halalaplé
- 90 ml száraz fehérbor
- 90 ml extra szűz olívaolaj
- 6 paradicsom
- 1 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2ek friss oregano
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
számára elég.
Leírás
1. A kagylót 1 órát hideg vízben áztatjuk. Leöblítjük, kefével dörzsöljük. A nyitott kagylókat dobjuk ki.
2. A paradicsomokat vágott felükkel felfelé tepsibe tesszük, meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal és előmelegített sütőben 180 ˚C-on 15 percig sütjük. Nagy darabokra vágjuk.
3. Egy serpenyőben a maradék olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a kockákra vágott hagymát, finomra vágott fokhagymát. Fehérborral felöntjük és néhány percig főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsompürét, alaplevet vagy vizet, oregánót. Még 10 percig főzzük.
4. Beletesszük a sült paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk. Majd beletesszük a kagylót és fedő alatt addig főzzük, míg a kagylók kinyílnak. Amelyik nem nyílik ki, dobjuk ki.
5. Ropogós kenyérrel tálaljuk.
