Sült padlizsánsaláta
Hozzávalók
- 800 g padlizsán
- 6 gerezd fokhagyma
- 50 g darált dió
- 4 ek. salátaolaj
- 2 ek. salátaecet
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 1 csokor petrezselyem
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 30 perc
Elkészítési idő
- 20 perc
Leírás
A zsenge padlizsánokat megtisztítjuk, majd előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, míg megpuhul. Hagyjuk kicsit hűlni, majd meghámozzuk, és ha langyos, akkor vékony karikákra felszeleteljük. A zúzott fokhagymát a darált dióval, az aprított petrezselyemmel, az olajjal, az ecettel és ízlés szerint sóval borssal kikeverjük. A cukkinit egy tálba rétegezzük a dresszinggel, a tetejére öntjük a maradék dresszinget, és a sütés közben keletkezett padlizsánlevet. Lefedjük és a hűtőben fél napig érleljük. Tálalás előtt petrezselymzölddel és citromkarikákkal díszítjük, roston sült halak és húsok mellé kitűnő köret.
Megfőzöm
